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, p3 P7 I; U# u1 h) ttvb now,tvbnow,bttvb材料
: U/ l& T p* l' E% K1 @/ B* |5.39.217.77:8898長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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汁料公仔箱論壇# F6 \! K; M& s, @# m Z; q
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb y4 M5 p t; \, Z: Q
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做法
3 ?; k% m4 v7 J, v) k3 `6 s5.39.217.77:88981.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。7 d9 ~( `1 Y; }! S: U7 Q- K
! n" o6 K$ j8 y T2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。+ G/ m, x+ `- C: A
/ |# Q) N9 ~; [0 b. X8 otvb now,tvbnow,bttvb3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。; k- I2 d: R F
: E# I9 ?- x0 E" T% Q$ U9 W, {4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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- t$ v2 W6 l( k+ J y0 [3 l! m5.39.217.77:88985.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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