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9 I6 d# |2 T1 ~材料公仔箱論壇9 z; g0 P6 y9 Z3 |* N$ Q2 i
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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5 g( _; H1 N8 b, q, O; }6 N調味料
1 o# \, }* G& j# }- V3 A0 F公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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芡料
+ i9 H- [7 _' G5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯/生粉水各適量
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! c: @9 J% f4 y2 k* h0 F9 atvb now,tvbnow,bttvb做法
$ l, ]+ K5 U( U7 X1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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- x: {# K5 B$ M, l3 g7 e4 p4 r2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb4 B+ G* z( Y8 P* \# n# n( [
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。公仔箱論壇& D/ H6 j" p7 B2 K
' |5 d5 e' p9 I' A/ m公仔箱論壇4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。5.39.217.77:8898$ _) K' L& \) o. Z: H$ M Y
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9 p8 @" Q4 M9 n* U公仔箱論壇蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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