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* W* i* D$ O3 T1 [; Z5.39.217.77:8898材料
% w( @0 k9 w: v+ `3 A+ j- }7 Otvb now,tvbnow,bttvb皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ f' ]: e/ a; n9 T
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餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙 $ E# [8 ~& L3 B/ d# w7 P" u' x
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醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙
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8 A" ~( ?+ i$ L6 Q* O1 z6 N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a m" C/ \! N- h9 F6 E% Z
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做法
' W, y( U& @; E9 J) K9 J公仔箱論壇1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。
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0 E; \1 h! m$ `# [ o! O公仔箱論壇2.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。5 d* c* U" J3 i- L, i
3 C4 S/ D! s _$ J8 C% \公仔箱論壇3.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。 公仔箱論壇" o/ }( _, y; r- d
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發表於 2010-1-30 06:02 AM
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