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材料
- b' a& L6 T, M5 a' h7 s4 a5 t5.39.217.77:8898皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ x% v" E s# B2 z2 Q! C: C
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餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g" ^/ _6 y- H5 F- C! C& C5 V
3 e" h8 H r8 y, {* z1 ~5.39.217.77:8898醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O1 p/ l( D" K
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( w: s# \! q$ p6 t2 o3 Wtvb now,tvbnow,bttvb
/ C# _& I, i+ h) g& Utvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇6 v& _0 P5 C* ^$ e) ^
1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。
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5 e8 v% {8 v: ]2.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。
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0 T2 f9 X0 W; l2 ?$ x& T- e公仔箱論壇3.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。 公仔箱論壇' |4 M# X5 e+ k
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發表於 2010-1-30 06:02 AM
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