[西式食譜] 慢煮和牛肉眼扒

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! @% ]4 j; g! V7 J$ A% u7 O5.39.217.77:8898材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克　配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙
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做法5.39.217.77:88982 ~6 s2 h7 n, l
1.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。
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2 A9 L* Y1 P& T( ?9 f! ^tvb now,tvbnow,bttvb2.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。- i1 C& O2 Z$ u! L2 k8 V

2 x) a$ V$ M$ t, \9 \/ Y$ O' Q3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。
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