这道清蒸菜最适合女生冬天食用，以达到美白祛斑、润肤和抗衰老的功效。& j1 I( U: H) l3 e5 i& G
烹制材料(三人份)9 j3 D3 @. f- {0 O
材料：番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片)
* Q# r7 t* }2 y& w+ Y5.39.217.77:8898 调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、海天金标生抽(1汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb! X. |4 H. J' K4 k# j" T
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 | | 1 排骨斩成4厘米长的段，洗净置入深盆中，加入1/2汤匙盐和姜片抓匀，腌制15分钟。 |
 | | 2 腌好的排骨用清水冲洗一下，拣去姜片，加入1/2汤匙盐和1汤匙油拌匀备用。 |
 | | 3 番茄在底部划十字刀，放入沸水中烫15秒，捞起剥去外皮，再切成块状。 |
 | | 4 将番茄块和排骨一同拌匀，淋入1汤匙料酒待用。 |
 | | 5 烧开锅内的水，放入番茄排骨，加盖开大火隔水清蒸1小时。 |
 | | 6 取出蒸好的番茄排骨，淋入1汤匙海天金标生抽，即可上桌。 |
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3 o# j8 t2 b) z; G; a& }0 i公仔箱論壇贴士：
6 w( o$ l) [( ~. C/ W3 R0 X4 @tvb now,tvbnow,bttvb 1、建议用不锈钢盆来清蒸，可使番茄排骨受热均匀，成熟度一致。
$ `# g `2 `) a4 n, w9 S5 N' I公仔箱論壇 2、清蒸番茄排骨时，如果留意到锅内的水快烧干，可揭盖添入热水继续蒸制。( R3 j1 r7 T3 J1 F) {6 ?
3、番茄烹调前要去皮，否则会影响成菜口感；可在其底部划十字刀，放入沸水中烫一下，捞起剥去外皮，切块后便可烹调。
7 p0 T+ \0 F( z1 p' \; I/ {$ ttvb now,tvbnow,bttvb 4、番茄的味道偏酸，不喜酸味者，可在番茄排骨中加点白糖，来中和其酸味。
7 R* `# Q: u. y4 q' g1 J5.39.217.77:8898 5、番茄性较寒凉，有胃寒者忌生食番茄，女性经期时应少食番茄。 |
發表於 2009-1-8 10:16 AM
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