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豆沙 100克、西米 60克、水 400毫升、糖 45克、蛋黃 2隻、無鹽牛油 25克、生粉 18克、吉士粉 18克、鮮奶 45毫升5.39.217.77:88982 C% G' c5 C: o# |8 h4 J) q* T
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( L& Z3 J+ ~2 `2 |1 ^8 ^8 M _
1.大火燒滾水，放入西米，煮滾後轉中火煮 15分鐘，加糖及牛油煮至溶。
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w* O; Z2 D$ y4 z2 J }# ^/ s2.將吉士粉、生粉、蛋黃及鮮奶拌勻，加入西米中拌勻，用小火煮至香味溢出，約1分鐘，然後熄火。
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3.將西米糊注入焗杯內至半滿，放入適量豆沙餡，再注入西米糊至滿。6 I/ O8 A N5 C* R
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4.將（ 3）放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘，見表面焦黃即成。+ y8 v9 ]+ _% D" p6 y/ K- j
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發表於 2009-12-30 06:01 AM
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