本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 7 b. z2 N# W" K+ i/ G7 X% t
3 d2 W+ c& U" p$ L0 H ^: s( w0 a带你品尝广东的“蒸全猪”( x5 a4 b3 ]2 o/ u f; ^* r( C
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色
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. l$ M! V2 j5 m 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火5.39.217.77:8898# E; G2 ?, U, {% \, E" a
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/ o, z: v' f$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？, E0 D. K- I" \5 u; y% C! b
师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴 c, M3 I! y! p4 {4 m
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5 C) U g) g. M# F! T( i 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |) m- \5 B+ b
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4 x* I% H: r* Z1 C5.39.217.77:8898 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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5 Q1 |: N* p3 ~' Q 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p# Q, L+ ^$ V$ n3 F' k+ }
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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/ Q5 e6 l/ ^; C7 Z- Y 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻4 g) g0 r( b, L9 u9 p' y
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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# \% |8 M7 \2 g. ~1 H. v% S 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴5.39.217.77:8898, ? z' E1 j4 ~
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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6 `; ]- D* P8 N& ? Y5.39.217.77:8898 再来一砵，砵仔骨，酸甜的公仔箱論壇& i& Y: C2 w' p6 o, O) b
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一# o5 H: e* o* X C
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛6 i3 ]9 ^: F/ A* b& Z
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4 z2 p6 }0 E9 M5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这里的盐焗乳鸽
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5 P/ Z, Y4 R) I5 ~9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇& A. n/ n' s1 K7 F& V& C2 V/ I1 J
; g/ M* w2 h& A# w7 V2 u& p公仔箱論壇 香，但俺们已经没心思吃介个了5.39.217.77:88981 G4 Y8 H s( _/ C6 H0 Q
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦5.39.217.77:8898( N5 v* r3 w5 m* M2 W0 p- U- D
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& Y1 u- `5 n; I0 @* ?; {" G公仔箱論壇 好多材料，鲜味十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g! l- ^; [9 S F( q8 W) c* }
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盐焗猪肚，爽、香!5.39.217.77:8898( J7 t9 s. F2 b; ~0 T. n: w' N
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肉肉太多了，来个盐水菜芯公仔箱論壇5 R" l1 a* x3 p$ v% K) g% M
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0 @8 P$ ]0 G& j& v9 `tvb now,tvbnow,bttvb 最后的主食是雪纱包公仔箱論壇. X* b, j* C# z1 t2 J6 T: O: `4 x
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) m4 U+ q; k S0 `0 n* v# N: b公仔箱論壇 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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