本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 : T% {2 H+ i* v# b) Q5 w- @
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带你品尝广东的“蒸全猪”5.39.217.77:8898- S! J4 v# b) E: Y3 S+ L" r
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先 `! `; T" m* Z% h" c( H
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火公仔箱論壇- E6 J `& ^ u b4 {6 p2 M3 ?
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" p3 g) S1 f- A/ Z0 F& m4 [; I& W. Ztvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到公仔箱論壇7 I# j; {7 b1 x' K& u
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？5.39.217.77:8898" V* l; Z6 Y; o: Y( s
师傅正在为猪猪洗油身公仔箱論壇2 J, t; [* I4 E/ @! E" Y( E' h
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: H( ^( G$ \# T8 k; i 撒上炒香的白芝麻完成这个工序tvb now,tvbnow,bttvb. C+ m+ v, k% m
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗, L6 o+ \9 G- c. K7 c0 l+ E: n
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* g2 Y6 G4 g3 I I" x, a! N 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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% A+ R* o4 R& J# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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% j; ~, G/ }/ _4 f 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
* ?8 t' I! m% U4 F2 o8 j1 C8 p; ktvb now,tvbnow,bttvb中猪肉适中公仔箱論壇) X4 c) p% ~& s
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$ z- C3 V0 ~, W, p( O. l 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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# t u/ a1 X4 a0 `- k 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S8 g) F0 u5 Y: p, ]* }# G; S
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇6 ?& ~3 H# M. f& m
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦& y/ M7 t% @6 B
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉tvb now,tvbnow,bttvb) w; l& w1 j7 W
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* B* h9 l9 V& P* D% dtvb now,tvbnow,bttvb 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴' k$ v- ~" n# R3 E1 K! A
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0 c, ]" Y, [0 V公仔箱論壇 看看，材料够多吧？好鲜美的哦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @3 }7 C0 o; i+ c% A
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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1 x0 U1 ?/ g9 {/ G P; A公仔箱論壇 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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/ r7 C9 y- m5 Y" R# f( d1 stvb now,tvbnow,bttvb 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S6 K4 r# Q' {4 t
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这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了, }+ D X G( c# y( p5 G- R
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" x O: z- m" X m. \( s6 b# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足" s% W) {9 r3 P! P5 v. k& h
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0 n& K9 L; d* ]7 d4 }5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐焗猪肚，爽、香!
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% |# i; d0 a0 _- _/ y6 X* U 肉肉太多了，来个盐水菜芯* l; K! s- A( |6 p
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最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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