本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 + l$ Q+ Q, v F" F
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带你品尝广东的“蒸全猪”
9 p1 I! ]2 v/ r8 N: Y5 {4 ~tvb now,tvbnow,bttvb 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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, y) V5 O4 a: J* ^9 l 大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火5.39.217.77:8898. ^. x8 ^- M1 k) n! Z; I2 f K
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% T, \. } a/ D; b( Z- R% q5.39.217.77:8898还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
+ ^4 Z ]" V: C4 i1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 师傅正在为猪猪洗油身tvb now,tvbnow,bttvb( g0 _" [+ |$ o# r
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/ c1 F3 |/ W7 Q. @' U 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴tvb now,tvbnow,bttvb8 Z5 t4 F8 [8 F( y
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。5.39.217.77:8898: Q. E1 @' J$ h9 D1 d, D
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! O0 f$ W$ }# E8 [; ptvb now,tvbnow,bttvb 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍公仔箱論壇& a" h0 b$ T6 Y7 `6 X6 {9 H
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* o1 M X: J5 s6 {% ]% _( b! b3 ]1 [tvb now,tvbnow,bttvb 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77:8898# M7 F9 g" Y7 U1 S) s
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! s& @ R- f2 A公仔箱論壇 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉; u/ U) ?$ z" |
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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: \! o9 O' e! f8 X 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻公仔箱論壇1 ?$ y0 v9 C, I; q# s
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有人迫不及待地抢鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }. `6 K; U g% L! y6 O/ H+ L7 b) }
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, X7 J" F' V$ m; y 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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3 }" j2 f. \2 w& l0 R; B! A7 qtvb now,tvbnow,bttvb 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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- @- g( C$ C) y公仔箱論壇 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H/ N! o* j, Q0 {
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一+ u' V1 e+ z7 x2 u# E: R% S9 f
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3 r. N- `( K6 |4 Z1 Q, o# Qtvb now,tvbnow,bttvb 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤. x( ]+ r- K# |8 L: ?
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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+ S" ?) m' G8 A) ~1 G3 r! ?* I0 vtvb now,tvbnow,bttvb 这里的盐焗乳鸽tvb now,tvbnow,bttvb8 ~% z; l- U) J4 V3 V
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! R& t/ C, ?$ x6 S, t$ Q 香，但俺们已经没心思吃介个了tvb now,tvbnow,bttvb2 v4 N5 E2 O- ?9 p [: u; ~9 F
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5 q6 J! b* S( A% S1 O4 h, t公仔箱論壇 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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5 M4 C. t& z' x9 T5.39.217.77:8898 好多材料，鲜味十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {+ r/ T+ V! g8 a+ A# P
* d3 t5 Q( a" T( y, W8 ltvb now,tvbnow,bttvb  5.39.217.77:8898% p& E7 X! @% Q: F( @- b' [
! r# E4 C- a8 D \5.39.217.77:8898 盐焗猪肚，爽、香!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L6 x' M7 G# w% }: u! [7 N
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb) h. Z: [% |8 c/ M* K" J
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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