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材料$ L! w- [) a8 q* ]( Q
白蘆笋 100克、洋葱 4個（切碎）、西芹 1支（切碎）、甘笋 1/2條（切碎）、濃忌廉 120毫升、橄欖油 2湯匙、松露碎 4克、蛋白2個、牛油 10克、鹽少許、牛肝菌芝士麪包條 2條5.39.217.77:8898* G+ r; _7 o- T" v
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火雞湯材料
9 r7 y; _$ ~! c& q+ Y' s火雞胸 250克、水 500毫升、甘笋碎/西芹碎各 2湯匙、洋葱1/4個（切碎）、月桂葉 2片、百里香 1束、黑胡椒碎 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a( X5 L/ k( h- `
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& @; i7 P2 s% P$ H8 a" H做法
E6 d3 S9 P7 V* |" H5.39.217.77:88981.將火雞胸、西芹、洋葱、甘笋、月桂葉、百里香、黑胡椒及水放入煲，用大火煮至滾起，轉中小火煮30分鐘，撇走表面的污物，隔去湯渣剩湯。7 a! W* Z5 b9 C- L+ Y4 Z, Y4 y8 H
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2.在鍋中加橄欖油及牛油，用中火煮溶，加洋葱、西芹及甘笋，用中小火炒5分鐘至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb: A2 X4 [+ y/ `. \
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3.然後加白蘆笋、鹽及（ 1），煮 30分鐘至蔬菜軟腍。
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4.再加濃忌廉後煮10分鐘，然後放入攪拌機打至幼滑如忌廉狀。0 b/ D0 l6 d6 A
( z9 G: J+ ]5 R. K* L6 z5.39.217.77:88985.將湯倒入篩中過濾，倒回煲中再用中火加熱5分鐘。5.39.217.77:88984 @; q! y- i7 }( A6 r8 y3 K
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6.蛋白加少許鹽打拂至軟峯狀，撒上松露碎，用兩隻匙羮將之弄圓成蛋形，放上碟冚上保鮮紙，放入微波爐以高溫加熱4秒，一共做兩次。5.39.217.77:8898; T4 V% s' [* R4 C: ?
( a2 I$ B1 A! S5 O# U% V公仔箱論壇7.將湯倒入碗內，面放松露蛋白球，放上牛肝菌芝士麪包條，再撒少許牛肝菌碎即成。 x9 f8 K1 F3 ] t9 p* s8 k
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發表於 2009-12-24 05:54 AM
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