 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。& S/ n: U, N* w# Z/ D
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调味料：5.39.217.77:8898& x2 B% [. W$ a& W x9 @2 \. c
油：3汤匙
8 D' o( f0 j9 B) Y! U% j. D( ? 料酒：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb2 O+ {8 m& l% f4 u4 Q. I
淀粉：1汤匙
; W2 n6 \7 \5 ^2 p 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D" R! v5 U, \7 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s) m- h0 N; c/ g6 }) R1 Y' i# V6 O
做法：
+ ]0 t: g' Y' j! C8 m/ D5.39.217.77:8898 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；5.39.217.77:8898- C! R4 `+ H4 B& F$ d7 A
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
2 ]( `4 J$ U6 N3 z6 Y$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 姜和大蒜切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h$ u5 a/ Y2 Z$ H* O: n- o
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
- b+ V1 y+ x( _6 K9 G, f. q% {5.39.217.77:8898 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
9 s7 T& M1 v& h4 N$ {) c) {' b 功效：
5 u) J- B6 O) y 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb$ ]' ]2 t0 W9 {, _# N
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
1 B2 Q& I D( _ 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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