 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
- P! x& ~% l5 H
& u+ G5 o, g0 v2 ] T 调味料：
7 g1 I ~5 |( X v( N* Ltvb now,tvbnow,bttvb 油：3汤匙
) W$ S4 L: D7 q( U' s% F8 Jtvb now,tvbnow,bttvb 料酒：2汤匙公仔箱論壇; P; v1 {0 q, D8 e
淀粉：1汤匙
. C9 M- ]8 R( [5.39.217.77:8898 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y: k- I( w; h) _! \
6 p; y" G& _- Q 做法：; I% t" k9 ?! t
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；公仔箱論壇# r! ~5 k& B7 {% P- n+ @
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
* l+ k& k5 Z8 | 3. 姜和大蒜切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q, C. z+ s1 e
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
: ?+ ~! Q* i2 M3 u4 e8 l+ c0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
7 q' l8 Q( t5 B% u9 f0 N公仔箱論壇 功效：; i5 p! q" k1 j) k/ d: G" r
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
0 o: k7 {/ b! ]0 I, I# E公仔箱論壇
7 F5 V( M) v! M y! |% N8 Q' {1 k, l 7 {4 b/ y& k& S1 I- A a
tvb now,tvbnow,bttvb( _& j! s! t- Q6 [0 J9 i
●靓汤心水/ t+ @) v& i9 o- C
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
3 U8 c% Z+ k) D7 D) i# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
| 
