 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。公仔箱論壇 u: Y' v: S& n, I' J/ ] d
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调味料：
$ `# |) K8 ]2 m( ?8 Z: b5.39.217.77:8898 油：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \; t: G1 ?$ {: n! ?
料酒：2汤匙
/ W. V; `+ a; A& s; x* c& p4 h Q 淀粉：1汤匙
/ f# U. Q8 W! ~* B( W* k$ C4 [% I* A4 [ 盐：适量
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K' ~2 H3 [* [6 `/ h/ M
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
* x5 Y# Z9 J* R# p, M5 [+ Y公仔箱論壇 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；( l' L8 o+ W5 T1 l. b1 o) y
3. 姜和大蒜切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?# \1 B6 P0 r$ M0 v6 p
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
- @' f$ }2 W: T5 T; Q 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
; j: A8 j7 M# a) J5.39.217.77:8898 功效：4 o/ T$ D$ |$ {6 P: g
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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●靓汤心水5 ?! V& h) U" w5 |; C9 o+ S
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。; w- B8 ?1 u) ]% b- ?% F9 J
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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