材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。9 Z& Z1 r* I$ F; K a- A
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) Z0 ~ ]0 }* W! i
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 5.39.217.77:88989 e6 [( E8 {0 |% x; f, @( \
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。公仔箱論壇* [- h, [$ ^' ?% ^
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
* l/ C/ X# t/ i) q. l2 c& l- I4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。5.39.217.77:8898/ {1 Y. M6 u' R% U" i1 {$ I
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。5.39.217.77:8898# C% n& U+ s8 R) F i" N! ]: _
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g2 R; |" r+ V, S
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。5.39.217.77:88986 X) \4 H* D$ F2 c% k
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。公仔箱論壇4 I% y# S" c2 V! x% y$ p" E( i
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。# X" t0 U, i& C5 l1 K8 i$ G
5 U9 G0 ^6 o0 `$ V[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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