本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 5.39.217.77:8898+ a$ c; P8 X* [! A
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带你品尝广东的“蒸全猪”
) u) ]7 R- U! g: O5.39.217.77:8898 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先3 f! h: L4 Y- q( w
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% ], O/ V' O) I2 Otvb now,tvbnow,bttvb 大厅，果然是农家特色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q+ B @) F) }7 {6 C
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' r. q1 U/ s! v% f4 t& }( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火5.39.217.77:8898& [2 d! F, j+ P) C* _1 S" N
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到5.39.217.77:8898- r3 i% B7 N$ _9 h: k8 k
( B3 U, U# M0 L* h5.39.217.77:8898 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
7 y+ P* }5 Q4 p6 [% @' p5.39.217.77:8898 师傅正在为猪猪洗油身
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/ ~$ q9 I4 k9 Z" ]6 k. d, h+ M5.39.217.77:8898 撒上炒香的白芝麻完成这个工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c( _! w0 D7 m# G# {2 _
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/ d( c2 W9 L" b, `3 utvb now,tvbnow,bttvb 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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- C$ @1 O; V! r- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴1 s# c- b7 i" ~& g+ F
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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/ @/ k, }/ I J) b! Z) K' }2 N/ m! P* d 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
1 [1 R. D& ~2 {- R/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中猪肉适中
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( G2 ]- z, {) f5.39.217.77:8898 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍& A! r# o S# J% ?
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- u1 J; t: i+ }) V3 ^3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍5.39.217.77:8898' T, Y m5 B( W/ N
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉" E0 c7 Y9 {. _" ] { K# H1 H
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻+ H: v# v% n0 d2 D# F$ c
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有人迫不及待地抢鲜- a* t: k S. V1 K
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: J4 S2 L% {* A4 ~& k/ p& G) Gtvb now,tvbnow,bttvb 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦% g$ p% l7 n8 y' O
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3 {& K+ b$ d; f( @( ]0 F! W9 e+ J* q 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉* S# }$ y" K6 R* q2 h: v
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4 l$ p# v. v, t" C$ O. ?3 w 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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, ~8 _8 d# K3 O( ?公仔箱論壇 看看，材料够多吧？好鲜美的哦# `$ _7 ]' M/ f6 E% u
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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; q( n( J; Z* n9 J L3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一tvb now,tvbnow,bttvb7 ~2 k' Q* F- W: B( ^ `3 ^
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+ W4 u; p+ Q& q7 l+ D7 o公仔箱論壇 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛3 ^6 K! l4 b# ^6 j. d9 ^+ \2 _9 ^
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i6 ~& \) u6 Q 这里的盐焗乳鸽
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. C/ {! c2 X, q' h* B 香，但俺们已经没心思吃介个了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B4 G( N d; }
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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! c2 w; m; G1 h* p! htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ W% _, b. Y4 D4 Q
好多材料，鲜味十足# z2 Z* X0 u" e6 ?' e
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盐焗猪肚，爽、香!
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8 M& @ ~+ [9 X 肉肉太多了，来个盐水菜芯tvb now,tvbnow,bttvb" F7 d7 h/ V# S+ c6 `
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; {: H) I& D- ^1 L9 a4 O 最后的主食是雪纱包5.39.217.77:8898 g- J8 X+ n$ Y# E: u1 M$ _
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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