本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
' L' E8 j7 s. t- u 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色
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4 b% o& o: W8 itvb now,tvbnow,bttvb 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火tvb now,tvbnow,bttvb$ k$ Z1 m+ o0 o+ }7 i1 @9 q% k8 D# Z
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% g6 Q) m. A! `8 |$ @tvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到公仔箱論壇 r t. r0 I+ `; p, b, N. l
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
/ b" e# \& u2 |9 I9 O+ O B) ]5.39.217.77:8898 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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& e8 [( e/ v: r+ [0 C 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗tvb now,tvbnow,bttvb7 k3 m' W5 {. U, M4 d
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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+ \$ p3 W/ g8 I, r+ ]公仔箱論壇 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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5 X/ d5 `, t* U; l' Q" {5 S! F 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
2 S0 R2 {! \% v) s6 U$ Q5.39.217.77:8898中猪肉适中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n9 S: G. H% M) b% P
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8 f" s% j' d8 f9 f& U$ _' I/ Q+ Z: A5.39.217.77:8898 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍5.39.217.77:8898- I9 X- d4 Y8 w0 L3 b, o4 @
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# \9 a: Y2 t/ O0 t' \/ P; d# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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5 b& q2 ^/ b/ Q. qtvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I" B: {, Z% U5 K6 g; q0 ]
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77:8898$ I! S g! D+ C1 T3 b/ e
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% Z* }6 Z$ ?) Y1 l P* z# r公仔箱論壇 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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1 A' ~# b6 j u: \' x+ w; u2 a 有人迫不及待地抢鲜tvb now,tvbnow,bttvb8 V, Y; B( s" a4 r# B, B& q$ Z: u4 l' V
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. u" {. `( ]3 g7 K( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦5.39.217.77:8898% X% T9 L% f, d+ |# {+ b$ m
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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* i3 z$ p- p0 V& `, r 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴0 T5 \8 Z B8 E' \4 L0 z
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* [( ^) k: a) v, |8 G% Jtvb now,tvbnow,bttvb 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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, z0 r" Z# ?4 k ] 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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/ K" A0 n d4 [ 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤tvb now,tvbnow,bttvb4 k U; `' h* V0 o
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛5.39.217.77:8898- o) S3 U, W( O% G. M
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" F% q' ] @% e5 Z; Xtvb now,tvbnow,bttvb 这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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+ h/ ?9 B# ?' w8 U5.39.217.77:8898 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦5.39.217.77:88982 k/ L, x3 S+ q+ G$ O" r
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! F/ u. k) [1 _( x* H5 w) M5.39.217.77:8898 好多材料，鲜味十足
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: g/ n2 ?4 J# O8 h( E 盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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發表於 2009-12-27 06:25 PM
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