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. x4 ]& a% Z- ~% v3 M: f公仔箱論壇材料
+ \- f: ?# X$ T" }, a! ?+ B鮮肉臘腸 1條(蒸熟切粒)、白飯 300克、洋葱 15克(切成細角)、芥蘭菜 15克(切片)、雞蛋 1隻(拂勻)、青葱粒 1湯匙、芝士碎15克、 XO醬 30克、鹽 1/2茶匙、上湯適量XO醬
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G. L. y. a2 M3 O: i2 a忌廉汁料
( F6 H( m9 ~: i0 f" ?! x牛油 90克、麪粉 60克、白酒 90毫升、香葉 1片、黑椒粒 4粒、清水300克、淡忌廉 120克、鹽 1/2茶匙、雞粉 1湯匙、 XO醬 30克
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( [7 H; D0 w& K% \做法 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q' j( a4 V; s P3 s6 ^* E; X4 N" M
1.洋葱及芥蘭菜放入上湯用大火烚至八成熟,盛起瀝乾。2.燒熱鑊下油,加蛋漿用中火快炒至滑身,撈起備用。3.燒熱鑊放入臘腸粒,用中火煎至兩面金黃,加XO醬略爆,加白飯炒鬆,再放入芥蘭洋葱粒及蛋漿炒勻,最後加青葱粒快炒,灑鹽調味,然後將炒飯放入焗盤。4.燒熱鑊下牛油煮溶,加入麪粉用小火煮香,加香葉、黑椒粒、白酒及清水,用中火煮 5分鐘至滾起,再加淡忌廉、鹽及雞粉,轉細火煮約 2分鐘,隔去香葉及黑椒粒後即成白酒忌廉汁。5.燒熱鑊下XO醬爆香,加白酒忌廉汁拌勻,用中火煮熱後淋上飯面,灑上芝士碎,放入已預熱至 200℃焗爐焗 10分鐘至金黃色即完成。
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