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0 m7 L/ s. O- S6 K$ I( ^公仔箱論壇材料
: t8 E1 B" n# k0 }% q% Z$ m5 ]( t4 ]四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許5.39.217.77:88985 z8 Y F6 ]/ _2 V
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調味料4 z' C9 o0 t2 A( b# {& N0 m$ _ c
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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醬汁料
6 y9 i k8 e) F4 [5.39.217.77:8898蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量
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( O3 v; V4 A1 L% l2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 D5 t* u: Z9 A; m$ W y' F1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。公仔箱論壇 o4 D3 C: ]6 v- P
4 |9 f$ f; O: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。0 C _, u5 N9 o4 L* r5 Q
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。公仔箱論壇1 K2 n5 X4 [" d: P
6 C; a9 l( Z1 A) `4 Z% Y9 \5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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* U5 e) w9 c8 S) Y7 b釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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