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四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
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# x1 a$ F2 C2 v* w鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q) m o, F }' m. o
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醬汁料
0 u$ Y9 D4 O4 h, U8 `蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量' m( O4 m9 T: I/ p9 a; ^* m
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3 v% C, q7 |* } R+ x- s' i5.39.217.77:8898做法
$ Z) N0 H# u& L$ o7 c1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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, J4 C4 e$ P& j: o6 e5.39.217.77:88982.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 l, j8 `' T/ x8 l7 P! W9 H# [
+ x9 l7 d/ S4 }: G3 I9 F5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。5.39.217.77:88986 e% y* B+ g' \0 J; m7 T$ E
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釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。5.39.217.77:8898& `* D) G2 R" |0 z
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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