一）卤肉的做法： tvb now,tvbnow,bttvb+ _: Q1 h/ R d; L
2 C, C( P6 H6 o0 q D: C5.39.217.77:8898 取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 tvb now,tvbnow,bttvb# W) |" Y" ]$ c, n4 l# ~
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3 y9 K" p0 ~% L公仔箱論壇 二）白吉馍的做法：
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1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； " X1 K( e8 u& F8 E1 D! u
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 5.39.217.77:8898! c c% w/ s8 J: |8 Y5 l4 J( r* X
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天热，10个饼我烙了4个tvb now,tvbnow,bttvb# _/ i% g7 g7 v/ b
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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6 O" n! w) J* S! ~+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三）菜末的做法： ) b" W5 W& {' K# `: p2 h
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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# |3 r5 e% V7 r0 `' @+ F 原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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+ I. v- Y* _. Z" \- v4 G( @公仔箱論壇 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c5 N, t" G4 i/ I9 y- n0 L+ r
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( ]7 e# j# I& M! s5 |4 A- l 明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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我喜欢吃烙的，柔韧些
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! u4 ~! }3 o* `0 Z) ` n# k5.39.217.77:8898 烤的也好吃，因为外壳脆些~5.39.217.77:88985 P9 y9 K2 R" n
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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