一）卤肉的做法：
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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二）白吉馍的做法：
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1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； 5.39.217.77:88983 D) w6 r4 N+ d' e9 s @% J
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； : K( p8 D |; F. C4 P1 ?/ ]
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3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 0 t6 |, |) M5 J a" A
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天热，10个饼我烙了4个5.39.217.77:8898$ Y5 |+ o. `. w* ]
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, j& K* E4 f! x/ ~0 d 另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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0 M7 P$ b6 p, c0 F3 W5 ~ 三）菜末的做法： 3 f0 X0 b# I: q9 o2 h( ^
3 x# P. S7 E M& H% p5 `6 ?3 { 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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( P0 q% J1 n* D* L1 N' c6 s7 R 原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌5 e, a* J* r) U
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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$ n) A- |- U7 F& J7 Q$ D# B6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？tvb now,tvbnow,bttvb0 U8 W9 i! \& W0 B+ m( H
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, C4 ~& v4 q: y2 s/ W* {1 o公仔箱論壇
$ v" h% `! A% e3 g/ H4 Z 味道么，挖卡卡，比买的好吃~$ z4 L8 y, z0 f0 q& ?
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我喜欢吃烙的，柔韧些
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0 _. w% D; p2 K( X/ ctvb now,tvbnow,bttvb 烤的也好吃，因为外壳脆些~tvb now,tvbnow,bttvb- i- ^; N% d0 P# b% Z
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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