一）卤肉的做法：
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去$ u" u/ \2 h/ c6 y# ~" v
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 公仔箱論壇0 p( x! ]$ q: l4 h, t( G
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二）白吉馍的做法： 公仔箱論壇5 X+ R. C6 h A( y7 l% u- h; |' X
; J* v: y; c4 I* A" j7 B. F# C- H- l8 F 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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1 R7 H! \# B( f+ }3 U* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； tvb now,tvbnow,bttvb3 p6 W/ o; U. y+ `0 f
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, r( z, z o, C4 p1 |, p 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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天热，10个饼我烙了4个) D0 r+ m6 Q% ^; K: F7 d
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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8 \1 K2 P% r5 g& N0 N" C 三）菜末的做法：
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。4 B5 j$ n$ g' i$ G* }2 W
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌' I# A: b7 Q, d0 u$ a) T8 K+ h
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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5 N# E8 a1 J0 {: T5 N( H; Y- b 明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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8 G9 P) ]) s W/ t3 G5 ~tvb now,tvbnow,bttvb 味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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0 l( G, J* ?* |6 `5 [5.39.217.77:8898 我喜欢吃烙的，柔韧些5.39.217.77:88989 O9 s' [# J* M: J, ?6 l8 D
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烤的也好吃，因为外壳脆些~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U. Q: {9 v) r1 u! r
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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