材 料
, @3 j3 L& Z: q毛 茄 10 隻 、 螢 烏 賊 20 隻
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+ W/ v h: w$ ~$ X5 _1 j. W5 Ftvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 5 v8 g5 w& l! g, V- Z: q! i
西 京 味 噌 100 克 、 清 酒 180 毫 升 、 醋 1 2/3 湯 匙 、 木 魚 清 湯 2/3 湯 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 白 芝 麻 碎 / 鹽 各 少 許 、 日 式 黃 芥 辣 2 茶 匙
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$ O( n3 }6 M6 h, P' `5.39.217.77:8898做 法 2 @. g! ]6 b* l5 e5 ]3 B& d9 U6 U
1.毛 茄 去 頭 尾 ， 用 竹 籤 貫 穿 茄 身 去 籽 。
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2.將 毛 茄 放 在 砧 板 上 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 用 手 揉 搓 後 ， 以 清 水  洗  淨 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 L+ O0 d+ u/ \) P
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3.煮 滾 一 鍋 水 ， 將 毛 茄 放 入 灼 軟 撈 起 ， 瀝 上 碟 。
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4.螢 烏 賊 取 掉 軟 骨 後 上 碟 。
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" v. ]. Q% \4 J6 F5 A: [公仔箱論壇5.將 西 京 味 噌 及 清 酒 放 鍋 內 拌 勻 ， 以 細 火 加 熱 至 稠 身 ， 記 住 要 不 停 攪 拌 ， 否 則 易  。 5.39.217.77:8898% ~0 D3 _0 n8 {5 K
, x$ s" Z9 {) u+ l$ E) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將 （ 5 ） 離 火 放 濕 毛 巾 上 降 溫 一 陣 ， 加 木 魚 清 湯 、 糖 、 醋 、 白 芝 麻 碎 及 黃 芥 辣 拌 勻 成 芥 子 酢 味 噌 ， 放 毛 茄 及 螢 烏 賊 旁 邊 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb- Y9 m1 L1 k2 t5 ?( V) w
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貼 士 4 b$ G+ g0 I( P1 w+ i0 I1 _/ D; o7 S
春 天 到 初 夏 是 螢 烏 賊 最 美 味 時 期 ， 鹹 中 帶 甘 甜 ， 是 一 道 非 常 適 合 佐 飯 的 佳 餚 ， 日 本 人 通 常 會 拌 入 醋 味 噌 來 食 用 。+ d' I, r( v8 [' R8 X
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發表於 2008-9-1 01:45 PM
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