材 料
, M2 W% w+ V( Y% c9 m9 V毛 茄 10 隻 、 螢 烏 賊 20 隻
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調 味 料 tvb now,tvbnow,bttvb! w3 U, O. Q' q4 t3 A F3 m
西 京 味 噌 100 克 、 清 酒 180 毫 升 、 醋 1 2/3 湯 匙 、 木 魚 清 湯 2/3 湯 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 白 芝 麻 碎 / 鹽 各 少 許 、 日 式 黃 芥 辣 2 茶 匙公仔箱論壇, S! P+ s- X) F" }; C
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做 法 5.39.217.77:88987 T! e. k& E9 K; X+ K' ?9 W5 o
1.毛 茄 去 頭 尾 ， 用 竹 籤 貫 穿 茄 身 去 籽 。
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2.將 毛 茄 放 在 砧 板 上 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 用 手 揉 搓 後 ， 以 清 水  洗  淨 。
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0 Z7 d4 A" M, y4 r( I3.煮 滾 一 鍋 水 ， 將 毛 茄 放 入 灼 軟 撈 起 ， 瀝 上 碟 。
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7 u* E3 M4 G- t0 d+ m4.螢 烏 賊 取 掉 軟 骨 後 上 碟 。 7 A7 {8 A5 X- R# [5 r
. X/ s5 K8 w) x' g8 B5 G4 Q1 `8 j5.39.217.77:88985.將 西 京 味 噌 及 清 酒 放 鍋 內 拌 勻 ， 以 細 火 加 熱 至 稠 身 ， 記 住 要 不 停 攪 拌 ， 否 則 易  。
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6. 將 （ 5 ） 離 火 放 濕 毛 巾 上 降 溫 一 陣 ， 加 木 魚 清 湯 、 糖 、 醋 、 白 芝 麻 碎 及 黃 芥 辣 拌 勻 成 芥 子 酢 味 噌 ， 放 毛 茄 及 螢 烏 賊 旁 邊 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O/ F7 F! _* N7 P& l8 Y# j
) D+ q: l" B) X% r公仔箱論壇5.39.217.77:88982 e# e, g( H; o; i9 p8 [8 n- @2 r
貼 士 tvb now,tvbnow,bttvb1 e8 @' V1 ?- P& b) }
春 天 到 初 夏 是 螢 烏 賊 最 美 味 時 期 ， 鹹 中 帶 甘 甜 ， 是 一 道 非 常 適 合 佐 飯 的 佳 餚 ， 日 本 人 通 常 會 拌 入 醋 味 噌 來 食 用 。3 R: M7 I3 E! c4 s5 U' x
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發表於 2008-9-1 01:45 PM
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