[藥膳] 蘆薈食譜

本帖最後由 vandas 於 2013-3-20 02:57 AM 編輯
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幾種蘆薈食用方法：公仔箱論壇) J5 C& F4 {  u( N( j% E1 `% A$ b  T
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蘆薈炸蝦仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h" z! |( J8 Z, [
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主料蘆薈葉肉50-150克(根據人數的多少，可適當增減)。5.39.217.77:8898) j: I/ @  Z# ]* n9 y0 }  |
配料鮮蝦仁25-50克、澱粉少許、雞蛋-個。
調料食鹽、色拉油、椒油。
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1.把蘆薈葉肉切成0.5-0.6釐米寬，4-5釐米長的條，加少許精鹽，拌勻備用。6 i2 o$ {9 W) W( z3 @* H& H4 g. X" I
2.把雞蛋打人碗中，加入澱粉或適量精鹽，攪拌成糊狀，並把蘆薈條、蝦仁放入其中，拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O  g! t/ N3 y8 [% k) f1 X
3.在炒鍋中放人色拉油，油6成熱時，把蘆薈條、蝦仁放在油鍋中炸金黃色時，撈到盤中，撒上椒鹽或把椒鹽放大另-小盤中，即可食用。
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蘆薈香菜湯
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主料蘆薈葉肉100-150克。tvb now,tvbnow,bttvb/ [  b( I: _$ P+ I6 a: d
配料香菜、水澱粉、蔥、姜。
調料色拉油、精鹽、味精、香油。5.39.217.77:8898/ `8 ?+ q. q# e  \( F
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1.把蘆薈葉肉、蔥、姜切成絲，備用。公仔箱論壇- F* L1 [3 c% A6 ~3 ?' ~
2.把香菜洗淨切成段或碎末，用香油、味精、精鹽味上，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& r' z# g$ c& @, c! y2 f' b
3.炒鍋上火，鍋熱後放人色拉油，6成熱時放人蔥絲、姜絲，放出香昧後，再放入蘆薈絲，翻炒，然後從鍋邊倒人開水，水開後再放入水澱粉，再開鍋後放人味好的香菜，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }5 c  e3 O3 B7 Z
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蘆薈素炒西蘭花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _1 ?, G9 [% x6 N; i1 p
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主料蘆薈葉肉50-150克
配料西蘭花25-50克。
調料食鹽、植物油、味精、蔥絲、姜絲、蒜茸。
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1.把蘆薈葉肉切成長2釐米見方的塊狀，備用。
2.把西蘭花的頭狀小花序切下來，把花軸去皮，並-定到開水中抄-下，撈出，瀝干水分，備用。公仔箱論壇  l' T; \# m, [3 g7 h& M5 ?1 g
3.炒鍋上火，待油6成熱時加入蔥絲、姜絲，待炒出香味後，放人蘆薈、西蘭花，翻炒-下，馬上放入味精、蒜茸，翻炒即可上盤。公仔箱論壇& w2 }3 ^3 t# s. a3 O" z3 o
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什錦蘆薈* c( U, Q# n' v/ T; s

主料蘆薈葉肉
配料山藥、藕、山裡紅5.39.217.77:8898- _7 l# k- r2 A' h: m" Y) Q
調料蜂蜜或白糖。

1.把主料、配料洗淨，控去水分，備用。5.39.217.77:8898, L/ F* Y: w! |3 ~0 s
2.把蘆薈的葉肉切成三角形塊，用開水煮5-6分鐘;撈出，控去水分，放大盤中。
把山藥上鍋蒸熟，去皮，切成三角形塊也放人盤中。公仔箱論壇$ {: e. O, U# ]
除去藕的不能食用部分，將其切成三角形塊，放人開水中煮2-3分鐘，撈出，控去水分。9 p8 u) f/ B1 o8 `5 L1 ]! B+ Y
把山裡紅(用紅果罐頭或櫻桃罐頭也可)的核、蒂除去，用開水煮2-3分鐘，撈出，控去水(也可生用)。
3.把主料、配料-起倒入盤中，再放人2-3勺蜂蜜(白糖也可，但沒有蜜好)，攪拌均勻即可食用。& r: P( w, V1 v
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蘆薈沙拉公仔箱論壇; O9 z5 N! h/ p$ A7 T! |

主料蘆薈葉肉
配料水果
調料丘比沙拉醬、丘比千島醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s2 ?8 Z% m6 T$ s( p! g  \

1.先把蘆薈、水果洗淨，用毛巾或餐巾紙擦干。
2.再用水果刀去掉果蒂及果柄，削去外皮，把水果切成兩半，除去蘋果、梨、櫻桃的果核部分，把水果切成菱形或三角形小塊，放人盤中，備用。0 Y, E9 @1 G/ Z" t4 s" g. n: C: _
3.把蘆薈的刺和上下表皮除去，留取葉肉部分，並切成菱形或三角形小塊，放入水中煮5-6分鐘，撈出，控去水分，放大盤中備用。
4.取出丘比沙拉醬和丘比千島醬各2-3茶羹，與蘆薈、水果塊攪拌均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D; \& Q2 ~# B4 u4 V5 i

蘆薈素接觸空氣後會氧化成大黃素(黃色汁液，有蘆薈特殊氣味)，若直接帶皮塗抹皮膚時，會造成過敏；使皮膚發癢或是吃了會拉肚子。因此，要取出葉肉食用就必須小心。5.39.217.77:8898' }/ I+ e4 L: o1 ]

步驟如下：公仔箱論壇8 V( i9 C: G5 e$ [3 y% t
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１、取一成熟的肥厚葉片，將其平放，先去掉頭尾等部份，以可看見葉肉為準
２、將葉片兩側鋸齒狀部位切除，被切除的部位寬度約一公分
３、以手按住葉片，另一手用刀平削，去除其上表皮公仔箱論壇  B1 J1 K; K& g1 c
４、用手按住葉片一端，另一手用刀背反剔或用金屬匙挖取，即可得晶瑩剔透的葉肉以作食用。: U+ m0 k1 C2 W1 h7 k

也可以參考以下圖片及視頻 :# P8 N/ S1 J3 [! j/ V
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若蘆薈表面仍有黏液就用開水川一川水，再撈出來放在冰水泡一泡，黏液就能去掉，再水煮3-5分鐘，即可去掉蘆薈的苦味。
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蘆薈的薄膜含大黃素有輕瀉的效果，而果肉則可以幫助消化。中醫指出，蘆薈加瘦肉熬煮，有顧胃、退火的功效，但體質虛寒、經常拉肚子的人最好少吃蘆薈。還有，蘆薈為涼性植物，小孩子腸胃較脆弱，不適合吃太多蘆薈。孕婦以及脾胃虛寒者、體質過敏者也不宜服用蘆薈，食用蘆薈或蘆薈制品後，會出現皮膚紅腫刺癢、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。, z. C9 @8 J! q( q4 C1 C
食用蘆薈時，最好先問問醫生，確認自己的體質適不適合，以免吃出反效果。 5.39.217.77:88983 E9 Z- c% s  S- v# v
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蘆薈其他用途：
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一、美容的作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M1 b! I9 m% t7 m8 q9 O
保濕
防曬tvb now,tvbnow,bttvb0 t* b# ?4 u$ h7 _- k6 e
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二、藥用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B( x4 H  V- c+ t& E: s- C* ^6 D, k
抗細菌、真菌
抗濾過性病原體5 u. d" ?0 t! z) A
免疫刺激劑作用
消炎作用
傷口愈合作用5.39.217.77:8898& M9 S0 q. W8 I! ?
增強噬菌、解毒及清潔功能( S% P: {6 T+ X* ]! f9 S
免疫與抗腫瘤作用tvb now,tvbnow,bttvb+ ?3 h/ t8 r0 c2 P1 d- H
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補益：6 Q. n  G2 [) j& ^2 D, G! I, C) J
蘆薈是著名的民間藥，它是-種植物性瀉劑，其中所含的蘆薈素和蘆薈大黃素對消化器官及內臟有療效，能溫和的促進胃潰瘍、十二指腸潰瘍的康復。此外蘆薈有抑制細菌繁殖和抑制過濾性病毒的功效，口唇迊疹初起時使用效果強烈。它也有美肌膚、美髮的功效呢。3 N1 H1 A; L9 v. p
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蘆薈品種繁多，分觀賞性、藥用性和食用性等不同的種類，有些蘆薈還是有毒的，誤食後可能引起中毒，癥狀包括劇烈腹痛，不停出冷汗，臉色蒼白，並伴有惡心、嘔吐、腹瀉、便血等，嚴重時甚至危及生命。

因此請小心選擇、購買，確認品種為可食用。tvb now,tvbnow,bttvb& Z' E! N* |) B+ x

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