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/ H0 d8 }9 s* M5.39.217.77:8898材料
' g: a4 w8 s2 V公仔箱論壇水皮材料公仔箱論壇6 j$ c+ `# U8 P( u8 o5 ^' O
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 5.39.217.77:8898' W7 N6 Z F. _8 m
5 W7 n% u" P8 Z' N9 x/ K, w) F3 q) ^5.39.217.77:8898油皮材料
! X( v1 P @5 E公仔箱論壇豬油 304克、麪粉 608克
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餡料
. N2 ]) E; b2 s% Ytvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉 1/2斤. n' F2 Z7 m! G$ W* H! ?; B
2 }+ o. L* r1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j! Q7 Z% @6 r( H. K做法
: N; ~4 ^" |" P8 s w" r- H1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
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8 [3 `8 p' u. u+ l+ G1 G7 `5.39.217.77:88982.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。5.39.217.77:88989 o+ h0 E6 D& c9 ?
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3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。公仔箱論壇2 S- O0 Z) D6 }3 t
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4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。 P+ q, d$ r8 k# x2 ^0 J
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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