[中式食譜] 富貴牡丹酥

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9 {6 k! |/ G2 k- z5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u0 G! [4 L6 z9 D6 c
材料
( x/ K" f8 L) L, C! [3 S- G水皮材料
& C& {* h* r& y+ N' N: j5.39.217.77:8898麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i' W1 K/ k1 d' Y1 s1 c3 f
5.39.217.77:88989 A  D! L5 F1 ]3 U" m
油皮材料公仔箱論壇- i' ^; ~3 M& ^5 F
豬油 304克、麪粉 608克
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餡料
$ m/ H$ u* K% Z2 I' j8 e2 ?7 Y公仔箱論壇蓮蓉 1/2斤
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1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。5.39.217.77:8898# A: D) E9 q% j7 S; U" Y

) w: O' f1 Z# ?3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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) n" Q, _0 K0 n: {/ s% Vtvb now,tvbnow,bttvb3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。公仔箱論壇" E/ ]4 r, ^  y/ q* e( v) H2 N

( G; E% {2 T0 K) _# R- {; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。9 k+ y+ _: ^3 }6 c

: H( Q# l, v8 `& P4 t: s" D3 o5.39.217.77:88985.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。