 # x2 V4 l a' \# @
# g3 t- W% p: E2 \4 H+ `4 H材料
+ j. h8 V3 j( l& X( x6 B5.39.217.77:8898田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許 公仔箱論壇2 w3 R" I( A$ a
/ g8 O" z. y" ^# b* Z2 z醃料5.39.217.77:8898$ H: \- f* `9 a( t/ x2 s
葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克 : X% x( ~9 A! b( b
& Z8 g9 X% ?6 B2 K& f8 N9 {調味料
+ e* p# k$ A" U* A' l7 }& _醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d+ C& x- d+ \- P/ w
1 f( |8 ]" ]: e& o: @5.39.217.77:8898
0 g, b# `* ?, x5 M& n1 y0 n0 Z5.39.217.77:8898做法tvb now,tvbnow,bttvb7 s1 R0 {7 W& O3 G7 V' H1 ]
, x( n9 k9 T4 P0 q K3 F$ vtvb now,tvbnow,bttvb1.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。
/ V8 j" V4 S* A+ W1 htvb now,tvbnow,bttvb
. m: Q h1 d; g+ L, E* Y# K公仔箱論壇2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。
. k# ]. s' r0 t1 B9 Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 `8 W, l4 V+ m) K5 m" }
3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。
- B, \* h/ z n+ N5 J0 Q0 S
( R: }7 K0 a. M/ Z/ \4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。5.39.217.77:8898" o% d' m, f& I, ]: G
|
發表於 2010-2-10 05:15 AM
| 