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乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水
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軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y1 g T+ h5 d w2 P$ H f: u
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砂糖……100克
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全蛋……1隻 : a4 s1 t* T1 q
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蛋黃……1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o( P% s- j1 K. Y
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清蛋糕……200克 tvb now,tvbnow,bttvb2 C' J6 p$ {; M2 \4 n
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 * ]; a* _5 D* n6 X8 x8 b
7 P6 N- f+ W T0 A" A5.39.217.77:8898(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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! u g! n) i5 S/ f(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 0 y B7 e3 M; k: Y) P9 u1 L
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A% W% H2 X' N7 ^% X$ A
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" ^1 f& ~9 e, Ctvb now,tvbnow,bttvb‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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7 q5 T0 F: \3 ` Q5.39.217.77:8898‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 5 ]* B. u* B8 q- h N
B) K" c1 |- ~* j公仔箱論壇‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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4 E) M7 S3 T9 a, c& a0 ]; f‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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