材料：
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& j* x( [3 ~0 P0 o2 r海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) tvb now,tvbnow,bttvb6 v1 A {; _8 X7 s s8 d# T2 b: E& B
葡萄乾 ... 30粒
5 c7 d# M! A0 n& Y) p奶油 ... 50克
5 J3 ^& w1 m, t& V8 L, r( |公仔箱論壇糖 ... 80克 4 B2 t3 y+ r1 u9 V9 b+ J: O
蛋 ... 3個 . d/ J/ V& a' [
洋菜亮光膠 ... 少許
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9 R6 E& S" f& q R ?- P# O公仔箱論壇A 料
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乳酪片 ... 6片(125克) 5.39.217.77:8898) S+ F" m; k# W( a1 D+ W/ `, N
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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低筋麵粉 ... 20克 公仔箱論壇5 K: l, {/ c6 }5 b4 @! |
玉米粉 ... 1大匙
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W4 i c, ^! ?& z
) }8 M) n3 }5 J/ i, u5.39.217.77:88981.烤箱先預熱至 160 度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F K7 f2 x' W `6 g
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。公仔箱論壇8 v9 |9 `6 m4 a
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 _' i P9 s- I1 ]" ^% o8 b+ v
$ ?% W4 ?" {, T; _4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。9 t( w8 m& K* u- w2 ^4 \& K ^! U
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。, _. f# I" r3 N% G( L# q
. [9 A5 o. @0 \" ` R2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。公仔箱論壇: [- |% r+ ]5 o+ `: {
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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