材料：+ Z8 I ~+ j+ y. U' b4 b* b
7 ~8 J" E; N( Utvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 公仔箱論壇4 L: U/ [9 h7 m
葡萄乾 ... 30粒 公仔箱論壇' H/ h3 {& Y$ W) P5 o
奶油 ... 50克
& Z7 m6 D4 t- A糖 ... 80克 公仔箱論壇0 u5 f4 x. I* m- k
蛋 ... 3個 3 U6 z0 H4 r9 m8 T# ^4 ~5 K
洋菜亮光膠 ... 少許
# M. B7 T6 \) t# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 i, C/ i! P7 ]4 n
A 料
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3 \% U4 Z7 x% D% j4 Z6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪片 ... 6片(125克)
6 M0 F4 @4 d$ y0 C0 _% L4 J# x; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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B 料
6 l9 e# W+ B2 C8 |% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l& }% O7 `7 `
低筋麵粉 ... 20克
* L' j T, K9 v公仔箱論壇玉米粉 ... 1大匙
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做法：
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6 I" q! J% z+ v, v5 ^5.39.217.77:88981.烤箱先預熱至 160 度。公仔箱論壇. V* L8 H' Y: y& ^& O9 M
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- y- O6 L& T `9 V4 j: ^* b- o
G8 Z, v9 P1 ^$ N/ K/ b1 B5.39.217.77:88984.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：
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3 O9 |5 M. p& s7 |! S8 l1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。5.39.217.77:88989 h) O: g7 _$ W7 A( l0 `
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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# q0 D& U' O+ d+ W$ s1 d e8 ]2 P5.39.217.77:88983.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。公仔箱論壇. Q; }; N1 {( R- k# l, a3 A
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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