% q: N' ^. ^# m6 W5.39.217.77:8898公仔箱論壇# {7 r5 ?& q# _- i9 a
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y- h# X: d$ k5 m
A.細砂糖 35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U' U- K3 Q |$ g
糯米粉 100公克5.39.217.77:8898# I! J1 \7 G+ r3 I& u0 c/ x y6 x! c
冷水 105公克
8 I0 U! O6 o& O& R7 Utvb now,tvbnow,bttvbB.棗泥 350公克
9 d$ G- F8 `! ^; a1 C冷水麵皮 350公克
5 {1 }$ c# v1 Q: S! q. P" D7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c3 f% \ ` e7 u
5.39.217.77:8898/ L: F" s' ^& K! E" _9 P* _/ d
【做 法】
) @( f* g* c5 U. x0 r1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
% k( ?) V4 t6 H8 N% ]7 w* C公仔箱論壇2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。5.39.217.77:88989 A$ D$ V0 o% R0 E% P, E
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
3 c: W' I6 V& U8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
" i' G+ T# l6 ^( f* X1 Q5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。7 c& L* Q/ C M' K
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
2 Y& m# u0 V, p# wtvb now,tvbnow,bttvb
' x6 m5 K# J& r- ^) a# G
9 \2 |+ {: Q- g( h: e0 Z! j0 S【備 註】
- A+ ^) A/ C/ m6 S- G- c南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。5.39.217.77:88985 \1 S3 o+ d1 t! y$ T
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
| 
