， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
" ]3 s+ v& n" h/ X+ `tvb now,tvbnow,bttvb “四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。6 t3 j8 ]/ _* b- }. o' V5 i% b
调味料：
" D! v/ O n8 s9 l5 J! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒：1碗 面粉：适量公仔箱論壇8 C9 a6 l0 a8 h; p+ W
油：适量 醋：适量
/ F" }1 ~- y( f4 i8 v/ t( _tvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量公仔箱論壇1 C4 M0 v \1 ?2 [0 z6 ?. f/ v& ^
3－4人份
* B, S' M) P( |1 X& ?1 Q2 }tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
+ v8 F% \( e, |, P 1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
2 L+ p0 r; v% S3 x( mtvb now,tvbnow,bttvb 2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；, ]) q& p2 {% S7 e
3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
) c' m5 S; r& E! \* I5.39.217.77:8898 4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。5.39.217.77:8898$ ^9 ~6 |; G# m4 L' Y S; v% {: Y
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功效：
8 X+ Y/ _, C$ F( y! S 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。3 K8 g* {0 B/ a' M' w1 p
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●靓汤心水- c2 t5 J7 J( t7 B, S: g; ?9 Y
1. 应选用透明无色的米酒。7 g7 p, G/ A) j# m% L- T' h4 o
2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
3 R0 t( s; j& Y( j1 [tvb now,tvbnow,bttvb 3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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