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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \ [% K# I% a+ m; W0 U [
魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙
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醬汁5.39.217.77:88980 \# U8 s0 e7 O+ T. p
雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升5.39.217.77:8898+ K6 P) v/ _: _2 p$ Y6 T
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6 u7 z# j* Y6 P公仔箱論壇做法
: q7 Z# Y4 W8 w6 X/ Z) g1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。 Q# e4 l1 h0 h( X2 q0 s
+ w+ M# M5 v- Y& B4 T( K$ r$ \tvb now,tvbnow,bttvb2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。
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7 W* l" D. E+ D' N0 }9 U2 |8 z5.39.217.77:88983.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。
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4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
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1 c* k2 H+ N( l+ n# n8 [: {/ d+ a+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。公仔箱論壇) f, C$ \6 k- u) d- f; a- m- A- { @( f
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魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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