 5.39.217.77:8898) y9 {0 b( W( w/ t
0 W6 T4 |5 `% d5 [: Y) h材料
I& q% Y0 x+ H5 X5 x" R糯米 380克、粘米 160克、乾瑤柱/蝦米/冬菇各 30克、臘味 150克（切粒）、芥蘭 120克（切粒）、糯米酒 20毫升、薑片/糖/鹽/生抽/紹興酒各適量6 r9 ~0 e+ G/ y- Z
7 F" }+ D& g P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D: ?3 G4 L6 m; ?" N9 O% `: G
做法
& U2 x% h: E/ ]; u. C* r1.將乾瑤柱、蝦米、冬菇分別放入溫水浸至軟身後瀝乾水。紹興酒、薑片加入瑤柱、蝦米，冬菇加少許油，用中火蒸 1小時。( Y9 \- G4 s, W' N" q) t6 K
! h9 X7 R- z" H/ z& l8 y2.將洗淨的糯米、粘米，用沸水浸焗 1小時後，瀝乾水，分別倒入筲箕用中火蒸1小時至全熟。% u; }% d; e8 F2 D0 ]
公仔箱論壇. V! R- A+ f& H7 k9 K0 s, _3 o
3.臘味粒飛水後放入油鑊，加入瑤柱、蝦米、冬菇、芥蘭及紹興酒用中火爆香，炒熟備用。! I; J8 _: \0 C+ F5 [7 \
5.39.217.77:8898& V- V6 B1 b. {* I
4.燒熱鑊加少許油，將糯米、粘米放入鑊中翻炒，加入糖、鹽、生抽調味，灒入糯米酒，加入炒好的臘味粒炒勻。蒸熟的糯米，冷藏至硬身，再用水洗去膠潺後瀝乾才炒，口感更煙韌。 |
發表於 2010-1-5 05:58 AM
| 
發表於 2010-1-5 07:02 AM
| 
Thank You For Sharing.
