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! P- L5 _, v+ s, b9 o E% R4 [tvb now,tvbnow,bttvb材料
* b4 @/ M. Z# M" L( a* n+ Z燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u8 F$ X n0 K$ @
1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。
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1 s) l u* ?: H* g公仔箱論壇2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ h; D6 _) d3 E6 l" i7 Y
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3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。. A. l5 @3 }8 R0 o2 o" q! b$ L
6 |, G# V8 a2 r2 U3 R! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。
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5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。! c4 y l0 i* j. [3 p
6 m% b B0 R0 E; S: E; H6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。5.39.217.77:8898- q' D3 h j- L' G h b
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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