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材料
) m. e9 C0 M4 |; X6 \4 E6 ttvb now,tvbnow,bttvb禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D# v5 w$ H) e& \! V' q
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做法
# X% E6 h) L/ z, z1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。
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% N( z8 t+ K, W6 K3 k! Utvb now,tvbnow,bttvb2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。
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3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。公仔箱論壇; o* T$ H6 E# K0 ~0 R# X
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4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。
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+ z, o+ w$ H* _7 d* ^5.39.217.77:88985.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。公仔箱論壇6 u; K1 y" }' A0 ^
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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