[中式食譜] 橋頭梅菜脆皮扣

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材料9 j. Q+ W1 ?7 Z/ `) F/ n( E
五層腩 400克、梅菜 100克、腐皮 6片、米紙 3片、南乳 1件、紹酒少許、鹽少許、生粉水少許$ g# a8 m. Q/ W( r) j: u6 t

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+ s5 H4 a( H/ Y公仔箱論壇做法  J* i4 I+ k% F7 V+ \- t% M
1.將五層腩切件，下油鑊用大火炒香，加入南乳拌勻後，放入鹽、紹酒調味。; F2 t5 T5 Q5 R. b( c1 Q. f

4 s8 R; @1 T2 |. ?2.將腩肉撈起放凉備用。3 U+ A2 Z2 }! c( ?
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3.腐皮鋪於枱上，放入腩肉、梅菜包裹起來，沾少許生粉水封口。
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4.米紙切開兩邊，用半張米紙將腐皮卷包裹。公仔箱論壇* K3 l+ E! q& s% c& m- o

  P5 @! D8 }. x+ n  s- \. q! k5.用大火燒熱油，將腐皮卷逐一放入，炸至金黃色，撈起即成。tvb now,tvbnow,bttvb. t: h, o$ n- g

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