以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。
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* a/ r0 N- S; J8 u+ B% p" G5.39.217.77:8898做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
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烹制材料(两人份)
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" q2 n: B2 \5 U: l y5.39.217.77:8898 材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)tvb now,tvbnow,bttvb' S% X; o* {# f* V
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调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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8 u+ P( \/ C* E6 ^ O, y7 y4 X, b公仔箱論壇 1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。5.39.217.77:8898: D ^; K9 i# J$ s, N C' u" p8 b
0 _; ?. s) }/ @" J' a4 Ptvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z6 I* w0 ^! K
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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+ g3 R4 P; P: g- C7 _& r8 |tvb now,tvbnow,bttvb 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m j) ^4 v& d
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* t& M2 ?0 n& J- X1 y5.39.217.77:8898 4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
1 L$ P# B- F2 Z& o! t& c+ ]7 N5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 {9 l' l+ v y6 o( @4 F# @- n$ C
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$ d6 s+ {) H' Z 5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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