[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

尛滊靤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。tvb now,tvbnow,bttvb0 k/ x! @9 A& `0 q2 P/ a

3 M, b6 a( b6 j2 \9 ]7 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　青菜海带年糕汤! s4 H; L# B* x  b! n7 F# R; C8 w  Y
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　　调味料：5.39.217.77:8898$ n! }# [: g+ c; }& o
　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
, g5 \. ]# @$ Q- j. S　　做法：
9 }7 W7 ~* p  b- f. C! w' j5.39.217.77:8898　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；5.39.217.77:8898: d+ v# x, |' J3 d
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
% ?, `  G7 z$ n. N7 N' M公仔箱論壇　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
4 t- U1 j# g: X/ P4 B( r　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 z3 U. ^% U, k0 X0 R' R5 t

5 }$ O8 |: v7 m  T& x　　韩式年糕汤. H- [, P0 K& @. O- V7 I4 Z8 r8 r
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　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {# i0 q; a9 Z5 x4 ]6 a+ G+ s
　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙5.39.217.77:88989 j: g( v  z( Y
　　做法：
' k: _' U" D$ R8 u- b9 ?0 E; ^/ j5.39.217.77:8898　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
4 V& Q  f7 B6 T: C! }: a1 P5.39.217.77:8898　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；公仔箱論壇+ D7 \* z6 o- q) w
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；- y0 ^! [6 B! _3 ~; U6 O
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；5.39.217.77:8898. j: P# ^2 ~: i1 [1 v
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。# n; I: ]# t. Y  \* ]

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　　●靓汤心水5.39.217.77:88987 N3 Q- H; z: A. x# z* u( c" A
　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。