 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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3 D% W& Y( B3 u: B d8 n- [. T公仔箱論壇 调味料：
- D+ N" {' {' n* W( E' R- k; i 盐：1汤匙
, K. K6 m$ e! w+ y: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽：1汤匙5.39.217.77:8898' L N) b1 N' r. D
白胡椒粉：1/3汤匙- B( g3 T5 J( k# _
油：适量
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* _7 c0 o' B- J6 r# G 做法：/ I, M; k; U# |. y
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；tvb now,tvbnow,bttvb7 z t2 m; ?, w
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；tvb now,tvbnow,bttvb1 d0 D. v- e4 P9 ^
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
0 b5 ]4 H( I! ^) ?公仔箱論壇 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；+ R' s+ M' t& o
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；) o7 H6 b6 d- a) u* z; O
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d0 a8 F/ L, D2 T) ^$ t
" B) C1 }( }5 g0 `- P公仔箱論壇 功效：tvb now,tvbnow,bttvb3 @/ E& s6 f# h, m/ f6 q3 D
补虚养身，预防骨质疏松。
- f& [ Y$ K5 Z- F/ ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ I. J# S* h" \5 B1 F" M8 \
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& ?' {- F( U f+ n6 B, ~" W) t公仔箱論壇 ●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I6 H3 U2 b) n* l3 v
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。. G' J6 F2 M2 q9 U
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
& Y0 v6 F/ U& U3 G. E$ E6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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