 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。tvb now,tvbnow,bttvb9 T+ `- A4 M0 `9 _$ P. o1 n7 ?1 b* b
! f' N s B6 O$ n3 g) |' ~4 s' ?( y公仔箱論壇 调味料：
# C. P, s7 `$ y+ w; {: K! Xtvb now,tvbnow,bttvb 油：3汤匙# ^* D8 P0 R( e1 @8 Q# h4 a7 X
料酒：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb# Z2 c5 j# K7 @/ p! h# ?# \, K
淀粉：1汤匙
8 |' ~, G7 d" ^- N" g5 z ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量
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. R. ~; o! ~+ Q- n7 T f+ B; m 做法：
" `. q0 B$ p- v. @4 f 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；5.39.217.77:8898* W0 {9 a' Q3 n* ` K! T; N) L
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；5.39.217.77:8898' u8 d' R R! E! y
3. 姜和大蒜切成末；+ }. _) ^% F5 w# H
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
' s9 r8 B5 A% Y1 R. \ j公仔箱論壇 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
* \8 L9 ~/ y1 K 功效：
- `: v+ o* b6 M8 v8 r/ ?- F) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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( ]# x: J) H& F* m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K: P; Q; u4 u" m; V2 c
●靓汤心水
# ^- S; T4 z: G5 w m5.39.217.77:8898 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。5.39.217.77:8898$ f% O5 l' p& d) O
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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