鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。5.39.217.77:8898( N/ J# y0 m3 _
9 c' ~0 o8 h+ ? \師傅即場切製
$ J5 ?% Y- \5 j# x4 _; L# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。1 N0 B& z0 h! I( h+ `9 {) A& h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c+ @, ]; h& a7 k$ b
新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
& ~* g( E0 Z5 v1 h1 e- S( d公仔箱論壇2 R3 b% t) g2 j) r/ F6 \8 E' Y
●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U+ h, k: ~% r. S, b; p
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。% d' h2 f7 o" d) P* v3 d8 O
, g% n9 `/ w$ C% r
! L. s* }) N M4 h1 Jtvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
7 |/ u* `; ]: J8 h' e$ g. M' Jtvb now,tvbnow,bttvb質感滑溜，層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^' r, L ~& Q7 q) u; z- W
tvb now,tvbnow,bttvb9 y% N( ^/ T: }! x0 u; K1 [9 O% E
吞拿魚茶漬飯 $78
5 ?8 l) e: Y, \) c( s0 M& {茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。- [, }# h8 k5 @
, W( k# @/ \& Z* c
葱吞拿魚腩薄脆 $88
) o0 ~" d$ r3 z1 E3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。/ O: f8 g. V+ x; y" a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m) ~1 C2 j1 k) g8 Y7 s
鮨穴
t% n# r, G" L, A5.39.217.77:8898地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
| 