材料包括 :
# I: H1 p' s4 h4 \( d5 E公仔箱論壇糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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. U# h! @0 m, o! t2 S5.39.217.77:8898做法~以下份量可做一底8"錫紙盤9 E9 u: f3 H. X0 y6 a* _* M' F9 }
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) tvb now,tvbnow,bttvb% o7 w5 ] ~9 j# p- n
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)tvb now,tvbnow,bttvb% i! Y% U: f4 P! P" S8 V* |+ g% ^
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
' G" V J7 l( j( U& B公仔箱論壇4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)公仔箱論壇 S7 S. E3 t+ S3 h0 M) G3 m& i
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
- S/ G, F; ]/ m0 ^1 Y: {) R+ F( f5.39.217.77:88986) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)公仔箱論壇7 T' \, f* r( k7 [4 J* j3 h
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)公仔箱論壇+ B( G$ G& t' J
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小 tips ~ 公仔箱論壇/ C F, a( H5 a7 s; ]
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 tvb now,tvbnow,bttvb& b' p8 P. Y8 f. Y# r+ Y3 u
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。公仔箱論壇" b0 g _* x4 N- S( `
3) 糕要放涼才好切&煎
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) D* P; }5 q' j; \5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |
發表於 2013-1-25 01:32 PM
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