[中式食譜] 蛋黃千層糕

nt1972

1 R7 g2 S3 ?4 D7 M) V. J3 B$ ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ v! N/ H0 L, v3 u+ I
材料
  m- U# `0 P3 Z: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮料
: _: |) J/ M* M3 D! d低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb; J' M, v+ i+ |8 ?5 Z1 _) _+ r
( t% s% A! W, G3 N* E: K
餡料# j. M! t: ?3 K' l, I/ P
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克5.39.217.77:8898+ b! T( O# I3 D) b
公仔箱論壇' L8 D8 r2 v1 y6 B  G6 N' P- {
       
- n1 t; d3 o6 Q  J1 {. g5 i4 m! l5.39.217.77:8898公仔箱論壇( ~( o; {: S" O' `. i. A" h
做法
8 t) V" T) N8 u$ l) T公仔箱論壇1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
* y' Z4 o1 T* `; W, O. v! C5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 h" o, p' N% u% ?) u& }& U
2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
4 W0 I% k' H" B5 `) C+ i  D* D  J3 [6 N' B9 U' S0 y
3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
5 v, ?3 g* r' q0 P# ]6 _0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n3 c+ [! @. T2 }" _% w2 }
4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
6 \  U5 c8 D# a* N公仔箱論壇2 y+ [* M0 v; s9 R1 b
公仔箱論壇; K7 e' f/ @8 H# h* C6 i
tvb now,tvbnow,bttvb) }: Q; O8 y8 P9 w5 ~# ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L8 N: J0 S0 _$ T9 ^$ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G) e2 `/ F, }/ B8 P3 Z

8 P( M# `4 G3 S5.39.217.77:8898千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。