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材料
4 d) u: p$ x: i* V) ]5 J' D公仔箱論壇外皮料tvb now,tvbnow,bttvb% P8 f O9 J# t5 L3 O7 Z' y
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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- J0 w: J$ @- K+ N Q公仔箱論壇餡料
* J4 p/ L6 ?. w$ x0 R鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克8 o0 ^0 n: b7 r$ |
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做法
& Y7 \5 ~) b6 p5 ]) [$ V r6 w/ {1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。5 w: X0 b9 o4 W
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。+ `+ G' f! M% E+ t1 z
6 n+ a" _( ]0 \8 [& i0 J) m5.39.217.77:88983.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
y* c: m4 s1 }( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ @" q1 d+ }7 L公仔箱論壇4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 |; ~$ q, r$ j5 S5 Z2 b
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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