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' c5 C0 ]4 t4 q- W4 a# vtvb now,tvbnow,bttvb材料: s3 o1 F- b5 A& r. g- y
石斑肉 1條、大頭菜 2片、乾荷葉 1塊、果皮 1小片、薑 3片、葱 2棵、紅椒 1隻（切絲）
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調味料
y, A: N, f+ E. j. h5 H) H鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1茶匙、蛋白 1湯匙、胡椒粉/麻油各少許
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做法
8 x% B: o; V$ o# r1.石斑肉切片，加調味料拌勻醃15分鐘。8 q0 \- k, n/ F b
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2.果皮浸軟，刮去瓤後切絲。
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3.將荷葉洗淨，用熱水灼燙後抹乾。# S9 C1 y5 Q5 `1 q/ z! J7 g! ~ q
& R7 V; h4 ^; J8 R% |5.39.217.77:88984.將薑、大頭菜及葱切絲，放入石斑肉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; V# m' ^3 ^9 j
, A+ L1 C" n H! U! P2 P5.在蒸籠鋪上錫紙，再鋪荷葉，排上石斑肉，鋪上果皮絲後包好荷葉，用竹籤穿好，放入鑊用大火隔水蒸 8至 10分鐘，剪開荷葉撒上紅椒絲作裝飾即可。, E/ ^3 }# R( C$ {( G
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發表於 2010-2-17 05:47 AM
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