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材料$ R) j5 c7 y, r! y! b
大豆芽菜 100克、急凍鴨舌 150克、豆卜 8粒、中芹 1棵（切絲）、木耳絲 30克、甘笋絲 30克、米粉 20克、薑絲 10克調味料：雞湯 100毫升、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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做法5.39.217.77:8898! f& d" q7 ~% h6 L
1.煲滾水，放入鴨舌汆水，然後盛起浸入凍水，逐一拉出入面的骨起肉。公仔箱論壇6 m' J: x, S6 w3 w- a3 |
$ }7 k: F, Q% @/ Z5.39.217.77:88982.燒熱油至120℃，放入米粉炸脆。tvb now,tvbnow,bttvb$ {, Z# t+ o8 S. `
" r" l# ?# S# o+ F5.39.217.77:88983.起鑊開中火，爆香薑絲，加中芹絲、甘笋絲及大豆芽菜及豆卜略炒勻，再下木耳絲、鴨舌、雞湯、鹽、糖、胡椒粉及麻油兜勻，埋生粉水芡。5.39.217.77:8898+ a( k7 `. k# O, i2 Z: U( v
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4.炸米粉上碟壓平，將炒好的材料淋上面即成。
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發表於 2010-2-16 05:14 AM
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