 5.39.217.77:8898) B. ]+ Y3 L( D# A3 W/ u
* _- n9 b& M% X2 e3 D; J! ~/ |8 btvb now,tvbnow,bttvb 麻婆豆腐& X8 D# C _: n2 h# `, H: y
2 a* m. f) Y( [3 X' b 陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻 婆豆腐"，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
5 l m/ ?/ n0 Q. w- H" ]% z" `tvb now,tvbnow,bttvb( @4 H) v5 x' b2 Y1 w
+ O) ~' E) ~/ d4 ]" Y: O; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' Y+ d/ B. w& o( b" v3 {
杂碎汤
2 O" a) `* Z8 o4 B" Btvb now,tvbnow,bttvb2 ^, }# ~' e5 f8 ?7 s: o& j
70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
# G$ H0 S( |) B! U4 a6 ?
' x' P2 C7 s+ F/ b+ mtvb now,tvbnow,bttvb
! ?4 ^: b4 {+ a: A5 o公仔箱論壇 
/ [1 \ L7 e3 J7 |4 u4 H
D: Q6 l) F3 I8 P' B5 z5.39.217.77:8898 夫妻肺片
* b6 }* c* \8 b7 W1 W( Q3 q- Z
( z3 U6 |+ b$ Y3 `tvb now,tvbnow,bttvb 成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。: c, U8 {7 J( l: s2 d
% x! @$ @+ T( |5.39.217.77:8898
6 b7 J& Z @% d 
+ n8 t4 O; ~( a. e. _
* P) r6 A7 |$ l( n- U5.39.217.77:8898 二姐兔丁 tvb now,tvbnow,bttvb# s- H$ J/ a/ x z
公仔箱論壇, F( ~# g- K3 G* p8 f
二姐兔丁在成都很有名气， 它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。
, {9 A3 u4 |! i3 `( {' A' B9 Y, ^tvb now,tvbnow,bttvb
2 r0 I6 z. H9 M9 Z7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c7 ]2 J: b: [5 p0 h
 5.39.217.77:8898, A+ m3 x: ?) n* F5 _5 J' z1 p
& x) }* P/ C: |$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 锅魁品味多样
3 m9 [0 _$ d$ o
d$ z# |; D- l8 C( K公仔箱論壇 老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。公仔箱論壇' ^0 l6 Y7 X. z
1 {: S- K. ~% I1 V9 M7 [5.39.217.77:8898
, P, q& [! m' u0 t, l) D v, wtvb now,tvbnow,bttvb 担担面
/ n4 y+ }" a( l( z5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 N: `% j! b9 x6 R. [) U
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。公仔箱論壇: @) f% e5 P2 I7 G% J
9 H) o/ h, l. V9 x# s8 C' F. l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |( L$ r* I: E
! X5 n) A, a3 T1 @/ M8 H gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d4 f6 ~: W) ]$ S( e+ d
4 K5 U8 Y3 Z' R5 C! j; k- `5.39.217.77:8898 龙抄手
3 w5 _3 n H/ v1 \3 d" I% Ctvb now,tvbnow,bttvb" i4 f0 \( D( A
创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位 肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。公仔箱論壇2 q J4 b6 [9 J4 A" D6 C2 \7 p
: v9 S0 a, r: \$ D0 s+ D9 W+ @; s/ h2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% u e. t; ?% T公仔箱論壇
$ W$ ^5 q& i( |  ^2 H ~( {' z8 [7 I* m
$ B4 H/ h( i7 b& _7 |" Ltvb now,tvbnow,bttvb 荔枝巷钟水饺
. l7 R% [0 O \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% Q8 B, R3 j5 R8 x( L7 o c) c
创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。
- k; {! U$ `& \3 U3 y& ^" s
# l0 s$ H/ L; r! O9 X( Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {. f0 i1 U) k& B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?9 W% J2 P3 m5 x" v2 W
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \. b: i* M! J
2 `0 n) q! `1 j8 b) j+ e0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 韩包子
- s8 \, [- X9 P3 G) _, A( h0 V% E2 j& B0 r# A" U/ H- _- K5 i
成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店"，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子， 并将其店名更换为"韩包子"，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。tvb now,tvbnow,bttvb. R y: M y; n) g! h+ p
* M" @0 k+ e( a3 e& H5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q7 W/ o s- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `# v/ U1 o- m0 m) v! j) u
 # k' q; L# m. W+ R' \
5.39.217.77:8898 {# b$ b( |) v9 n; N, j
凉粉
* q4 |$ ]" i$ _0 ^* c. `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 k# Q' k; \3 e, M. C
清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。 |
發表於 2009-1-14 04:36 PM
| 