材料. J# s: y6 k' d
腐皮 - 1塊
/ ]: S! X* {+ @' c/ g4 L: D. C: F公仔箱論壇粉絲 - 80克
$ l3 q3 Z$ B7 N$ G/ v5.39.217.77:8898紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克* F5 ^# r: }! p
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
. X$ P" }4 ?" H: Ttvb now,tvbnow,bttvb炸漿：+ B3 k5 I8 ^$ M5 f0 R
麵粉 - 1杯6 [8 p' R: ~* K
生粉 - 4平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a1 U$ p1 d0 c
發粉 - 2茶匙
: E. l( a& Q( k7 S- j5 t" P鹽 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" Z7 v& g' V/ r& S$ O0 `% u$ \4 g; E
水 - 約3/4杯
2 x6 O- i9 T* x+ } [- t' f公仔箱論壇油 - 2湯匙
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調味5.39.217.77:8898; B& j; o. O- D0 Y
水 - 3湯匙
# j+ t% w: `: b# V7 @) Z' a公仔箱論壇生抽 - 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( x- z) p* i1 X# O1 E
素食蠔油 - 1/2湯匙公仔箱論壇# i7 T+ i: Z6 H1 f
麻油 - 1/2茶匙
]. v) M; |5 m; B7 U公仔箱論壇糖 - 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y w* Q2 E9 t% n" q! V
生粉 - 1/2茶匙
, ~1 z e, L/ o7 K0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 - 少許
" x5 c8 o( N! r0 v6 q7 C* z; w! Gtvb now,tvbnow,bttvb蘸汁：
6 |0 m& O% ], P$ [5 n* ~7 ?tvb now,tvbnow,bttvb淅醋 - 1小碟
; X1 `' p& E0 L, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ?& B8 u4 A# S( h1 N5.39.217.77:8898做法tvb now,tvbnow,bttvb9 d6 c& F' L- T# T: ?7 B
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
( j& U- M& g: u# K2 Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
0 p9 T! |+ ~( V) Y' Z$ k8 N3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 5.39.217.77:8898/ R8 g6 Y) h) H9 y
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 5 I& M, `& e x( l- p
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
$ Q6 ]0 J' i, X, ~2 r+ Y% z6 P6 M; \公仔箱論壇6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
* b `' k3 O" j6 X7 m, j9 L公仔箱論壇7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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