材料6 O7 |4 ~4 M0 K9 g* w3 N
腐皮 - 1塊
- K( v3 T, A3 A# \* U粉絲 - 80克8 R2 |& X+ ^' t0 L( Y* `( `
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克5 W Y* C) }0 d- |/ M
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
) U$ o5 L% w1 j# x/ A5.39.217.77:8898炸漿：
) B" j' O% B& k( A9 `# s" a2 y2 `/ I3 }麵粉 - 1杯! S6 ^( ]) z) Z
生粉 - 4平湯匙5.39.217.77:8898, O9 o1 W0 S t
發粉 - 2茶匙公仔箱論壇4 a+ C& n+ J; K1 b; z9 R4 n! x
鹽 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J* a/ c4 ~! y& T) r& I
水 - 約3/4杯
+ I2 v4 b* P% C% P# vtvb now,tvbnow,bttvb油 - 2湯匙5.39.217.77:88981 ^: | x4 k7 i! f2 x/ d
6 m0 ~% _2 U1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味tvb now,tvbnow,bttvb+ [& u1 e3 Q/ N8 E% _9 P
水 - 3湯匙
) d O3 Z1 j: V; O0 k" F生抽 - 1湯匙
" m% x/ l/ R3 o/ g% ]: U公仔箱論壇素食蠔油 - 1/2湯匙
$ @* `7 V/ d9 w8 E, W3 |+ R& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 - 1/2茶匙
3 P: \0 _1 Y9 ^3 k1 m" c5.39.217.77:8898糖 - 1茶匙
7 O8 R o/ `2 C8 F( S Z+ t% ]% `生粉 - 1/2茶匙
) ?& k. Q5 q, {! J胡椒粉 - 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `7 x3 R+ H; Z; H$ e1 C" V
蘸汁：4 Z7 u( h2 F( _* r! J! f- t
淅醋 - 1小碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R4 C# U6 A% I- V
5.39.217.77:88989 U4 r9 f& N. n: }* i9 K% f
做法
/ D( a% E1 }4 e: j/ C; S, \1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
! k0 o# G; i$ g2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 tvb now,tvbnow,bttvb- m8 Q( [, I- @! p- \6 _% l
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
& ?0 M: A) I# _5.39.217.77:88984. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
' G; x% `# F9 B, Q% H5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 公仔箱論壇/ V! L$ H. x3 a/ ]& f: `( I
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
, S$ d. @0 x* v; z7 i" b5.39.217.77:88987. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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