[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

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　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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' N, G5 p* K- a　　(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb" @: S- H+ p$ n( g& J4 b) R2 ?3 x
　　调味料：5.39.217.77:8898% A1 z) D! g2 K9 B% J7 v$ I( j
　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、5.39.217.77:8898& }2 g1 i' u# C! s! N
　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
9 F+ q1 {/ ]3 F/ {6 P2 r, s- Y; j( ]: v公仔箱論壇　　做法：
5 m. C6 ?) I& Mtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；公仔箱論壇4 N/ E: \# M* O& s7 V: P5 s5 Z. |
　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
  q% r) m5 a1 _/ j; `! x　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
/ ?) h6 v& V$ \% _& m$ \3 d8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
. Q* `3 t) C- G/ ]" v+ Y$ u5 l! i5.39.217.77:8898　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
1 a+ p6 u- A! e& U2 p5.39.217.77:8898　　功效：) \. p$ |, V9 L" N
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。tvb now,tvbnow,bttvb( n/ k! w* X, v9 A
　　●美食科学堂
2 h$ z: A- R: q; C2 l　　羹
/ C" v' ?; t- G! ?6 L2 jtvb now,tvbnow,bttvb　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。5 D/ q' }( s4 u3 g* g# ^4 i# S/ k
　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
6 S( h0 J2 M8 E- Etvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U- d! ]( A8 C+ m
　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
- F- L, [. |! |" _& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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