[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

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　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z0 F" \1 b5 p, E% l' r
　　5.39.217.77:8898' W# w2 O1 R" t
　　(3－4人份)
: U  Q" G# e: |- W+ y) {tvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：公仔箱論壇8 l' R0 w2 b( Y5 Z& B+ ]/ I" u& M
　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
1 n. |9 J/ y8 f6 {5.39.217.77:8898　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
' e; U" r; R- {6 a) W公仔箱論壇　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb% w* z2 b) {0 t; c8 ~5 s
　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
1 D6 H  F, {# O6 Y! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i$ `, A* s8 _4 W4 d! x- \
　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；+ u0 [7 @* v' H% s* U# J, K$ p
　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L- G: Y: Q* V( t
　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。/ g  ~3 E5 F8 a5 ~
　　功效：
) T" Y. ^) N  a2 \　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
4 @- r. s# Z- i　　●美食科学堂
( V* @# }) j$ d) q公仔箱論壇　　羹! ~" D6 |+ Q0 {
　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
1 |' q1 `- h: @　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
9 n! x8 W2 ]! T' M( w( x# w: h0 z　　●靓汤心水
( Z- T  K5 y  `2 `5.39.217.77:8898　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。. L% @4 S( |! N6 a8 w* r! e
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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