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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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材料：
0 l/ f" H; }3 G9 z5 T; _ 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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: b6 h& t) k" s' j1 @' a3 Y5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I' i9 X0 }" e" O
制法：
7 g1 H! ^' V# C3 V! C 1、猪蹄出水，再用绳扎好。5.39.217.77:8898$ U1 f& z/ K, T$ V# c4 Q0 W
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。1 _* p/ J. a4 K! b: N: _
3、加入冰糖、清水，煮滚。公仔箱論壇- G+ a- U& m: _0 q1 e) o
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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$ v. j0 c3 Z/ H2 M# v4 _- _公仔箱論壇美味加分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H. Z7 d" B5 N6 S8 r( @; u3 o
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
& |8 |4 _+ z& ~! s1 a" _2 e! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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