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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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1 r f: d8 u$ S) Ctvb now,tvbnow,bttvb材料： 公仔箱論壇* I! @& m# Z7 F. R
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L1 L; x; ~, `, L0 w- n% N
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/ e* f( v! y5 z6 }, I! Rtvb now,tvbnow,bttvb制法： 5.39.217.77:8898; D. J+ a% U4 e, ?! A2 g& o9 B
1、猪蹄出水，再用绳扎好。
1 }& X* b; l3 {6 T" z; Q2 n" W( a+ R" s 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。( V% u: Z# v% T6 v, }+ Q
3、加入冰糖、清水，煮滚。; E, N; S/ S0 C0 m. q2 f
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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7 y$ M. p# c7 ?; Q2 Atvb now,tvbnow,bttvb美味加分
/ L/ n) p9 F$ R1 \公仔箱論壇 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。* a# E, T7 ~& g: U" E, Q- y
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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