 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
9 d$ c M% Z e& p l- ?公仔箱論壇 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。tvb now,tvbnow,bttvb+ G! U+ @9 L: ~* K/ A
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb; M5 n2 [8 W% y+ R) S" @( H: Y
油：2汤匙
) l: F1 |6 k* V4 {4 K: \+ e5.39.217.77:8898 麻油：1/3汤匙
! X: P3 p1 t, c2 c4 |- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量
8 n) ^" h Z0 X6 {* c I( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l# P" a3 Y- }8 ?1 g+ M
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
J: f3 u {; t( N0 `7 m公仔箱論壇 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；5 u; ~+ _7 N" J8 y
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
2 P6 H" Z% a, s$ e& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。5.39.217.77:8898) ~: {" F9 ?8 y8 R) `! h# ]
功效：, f! Z3 s; y( q7 ]
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
' j( |- A& x+ h5 U( N6 Ztvb now,tvbnow,bttvb
2 M6 H! p, N5 T. }靓汤心水
: x- l; n3 ]) ^( ~: ftvb now,tvbnow,bttvb 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
' q$ C+ G3 M6 b' C; @! K3 t. n公仔箱論壇 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
| 
