湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
% z4 u$ D& k% o$ z烹制材料(三人份)
+ n) X/ x& r$ Z1 Z) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵), ~; d3 l8 |! r0 `6 q" H' O
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)+ @+ K5 ?/ |9 t' x* N7 S
做法：公仔箱論壇# N9 c) b6 u/ d1 I! O% A
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。公仔箱論壇 R& ?# E9 G$ m: }& `) J% Q
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
. u) B4 G! I+ X# _公仔箱論壇 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。tvb now,tvbnow,bttvb2 T/ u. B) ~, U# J0 ^- Q
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
) S2 {4 H9 v2 w# j. l0 Z 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。公仔箱論壇4 U- h5 V( x" W" ~0 d) e
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
( M$ f/ k+ o8 A8 ~贴士：公仔箱論壇8 i6 Y+ j S$ e- m8 `
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。5.39.217.77:8898) U. P2 P6 o9 B0 i2 {
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
( `1 e. y4 v6 p; ~9 B8 d: q5.39.217.77:8898 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
3 c. h/ I: K! f. K6 U) G, E% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。5.39.217.77:8898' F$ a3 b- w1 J# _
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