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) j& H0 c1 j; u0 ?+ w' W黃花魚 1條、松子 50克、薑 3片、葱 2棵（切段）、青椒 1/2個（切角）、番茄 1個、鮮菠蘿100克、鹽 1茶匙、胡椒粉/紹酒各 2茶匙、生粉適量/ Q4 R9 l& S) _, p4 |( l& P
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汁料公仔箱論壇( S4 K* n* h/ \' D. r6 y0 ?( j0 U
蒜茸 1湯匙、茄汁 3湯匙、糖 5湯匙、醋 4湯匙、水 2/3杯、生抽 1湯匙、鹽1茶匙、生粉 1湯匙、麻油少許! N; U3 n0 @$ _% u1 K5 u& L) e+ b
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1.將魚洗淨抹乾水，在魚身切幾刀，深至見骨，然後加紹酒、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘。, R% U& R2 [* ?' h9 y
; [! r9 X; |6 w2 {/ |2.燒熱一鍋水，放入青椒汆燙 1分鐘。番茄去蒂，在底部十字，放入滾水中汆燙10秒，然後盛起浸冰水，搣去外皮後切大粒。
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, [4 R+ A" H$ [$ o3.黃花魚薄薄拍上生粉。燒熱鑊加油，爆香薑片及葱段，放入黃花魚，先將一邊煎至香脆，反轉再煎另一邊，魚熟後盛起上碟。公仔箱論壇) i3 m# ^2 U6 b* z0 a8 j5 O
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4.將糖、生抽、鹽、醋、茄汁、生粉及水拌勻成醬汁。公仔箱論壇: T5 D- f1 C, k- U- |3 G6 q5 C
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5.燒熱鑊下油，用細火炒香蒜茸，然後加番茄粒炒勻，加醬汁煮至糖溶，加青椒及菠蘿煮至再滾起。
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4 I1 q. u; t9 m5.39.217.77:88986.將醬汁淋在魚上，撒上烘香的松子及淋上麻油即成。公仔箱論壇" k1 r: V5 g8 e( U$ m
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發表於 2010-1-19 05:57 AM
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