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材料- `7 `2 d2 P( a9 n1 V
黃花魚 1條、松子 50克、薑 3片、葱 2棵（切段）、青椒 1/2個（切角）、番茄 1個、鮮菠蘿100克、鹽 1茶匙、胡椒粉/紹酒各 2茶匙、生粉適量
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, N- @3 L; o5 b k* q+ @% O汁料
|2 U! j( z* R5.39.217.77:8898蒜茸 1湯匙、茄汁 3湯匙、糖 5湯匙、醋 4湯匙、水 2/3杯、生抽 1湯匙、鹽1茶匙、生粉 1湯匙、麻油少許
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2 I2 ^: @1 i+ T5 P3 g公仔箱論壇做法
. d) M5 |/ L3 F0 d5.39.217.77:88981.將魚洗淨抹乾水，在魚身切幾刀，深至見骨，然後加紹酒、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘。
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; V) y. |- E' t4 I9 K2.燒熱一鍋水，放入青椒汆燙 1分鐘。番茄去蒂，在底部十字，放入滾水中汆燙10秒，然後盛起浸冰水，搣去外皮後切大粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 T j# c1 ?, z3 U, C
. k: I5 p( K" B/ l5.39.217.77:88983.黃花魚薄薄拍上生粉。燒熱鑊加油，爆香薑片及葱段，放入黃花魚，先將一邊煎至香脆，反轉再煎另一邊，魚熟後盛起上碟。5.39.217.77:88988 j: o" ^; n E
0 _% K* W3 ~* Y; ^/ p4 \: v# ^, f5.39.217.77:88984.將糖、生抽、鹽、醋、茄汁、生粉及水拌勻成醬汁。5.39.217.77:8898: _9 p, ]; A" s! T) k7 D" k$ A
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5.燒熱鑊下油，用細火炒香蒜茸，然後加番茄粒炒勻，加醬汁煮至糖溶，加青椒及菠蘿煮至再滾起。
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6.將醬汁淋在魚上，撒上烘香的松子及淋上麻油即成。
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發表於 2010-1-19 05:57 AM
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