[中式食譜] 川椒回鍋肉

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材料
/ b7 s. t' u  ?0 g$ K5 [" J& A9 V4 Y0 A熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許tvb now,tvbnow,bttvb2 g, f# N+ g; l' t) L1 ?

4 r. A4 ]  F; H5 A# S) Etvb now,tvbnow,bttvb調味料
' R4 L+ r# y+ r3 K: d6 N& s9 |7 vtvb now,tvbnow,bttvb桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許
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做法
5 c: J: \1 ]# b7 f. z0 v公仔箱論壇1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) S5 D( l3 X% m
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2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。+ E9 @4 ~+ j1 s2 Q6 J

4 {9 M+ m8 O# g, L- g: E2 |5.39.217.77:88983.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。
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