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材料
. { A: t" t% x大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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6 n- x% J7 i7 ~1 n& R3 n調味料
# A, F1 }; T8 U' H6 F糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
# _0 ?# E- b, z, \( J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P! }, ?& }# g$ E e2 D n, ^) J
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做法
4 E- o% L c9 Q# v7 ?8 o5.39.217.77:88981.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q, ~- J0 i) |, ]7 @3 S4 r
6 D X. @3 i- l/ K4 b7 c. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
# W$ h. y# r$ e2 B( x0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L% f! N* D; e
3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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* A j7 O+ C9 k. v z公仔箱論壇大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。! y4 h% y0 C/ g' l+ z
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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