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材料
9 f; e6 P# C: Y1 |: w: T$ J3 n3 \% \大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵5.39.217.77:88986 O0 b! @ B/ z: u- Z- `
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調味料
% ^( {# ?5 f X1 W" B! N/ n糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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做法公仔箱論壇, I d. V, W1 K! p! R
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。公仔箱論壇2 s! N0 z5 l* W. Q2 B+ E& ^" p5 y
+ W% \+ f4 A, |# r" u, g5.39.217.77:88982.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。8 G7 }* o7 v( N; E1 c
4 z" J8 b2 r# G, r5.39.217.77:88983.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 S& ~: Z6 G4 h, {* K' _- C
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5 M' P. d) C7 G# @$ [6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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