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材料7 @9 n! y' c. I$ n" O
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵- |( @5 W4 X8 F! }. z
) N! P) |0 f/ e# S1 c- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb% ?8 r- {" R# x6 L, e4 s
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻公仔箱論壇. C2 l( H. T! D! l
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做法5.39.217.77:8898# x% V+ p! e4 e. G1 M
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。公仔箱論壇1 \9 O- k1 i/ F% S2 [' K7 g
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2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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, @+ f7 ^# {0 Q* y" y/ \大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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