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鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q& v6 G7 p3 A9 s1 o
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調味料
' ?8 g' R0 U9 z9 T' a- z& U r# Y公仔箱論壇魚露 1湯匙、糖 1茶匙公仔箱論壇' I, y) ~# q3 N8 z& J# ^1 v
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; o9 S6 W" R. H5 {8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77:8898+ Y7 r" Q$ w4 q2 x
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。公仔箱論壇' s% e2 e) X; C' M* w5 ?% z
% l! L+ U! @: c) ]1 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。5.39.217.77:88985 ~1 g( Z0 Y( r0 M
6 O" n3 z9 K1 G: |" c5.39.217.77:88984.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q! c$ z6 l+ y. e
! z p' w1 A R0 k S! q5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb' L' c5 ]0 p# a9 p4 V7 ^
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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