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0 Q+ F; Y+ ~5 u6 G0 D材料5.39.217.77:8898- U. v7 Q9 g* H8 D# }' C! f/ E5 e% ]
上海年糕 3両（切粒）、雞肉（切粒）/豬肉（切粒）、/豬肚（切粒）/蝦仁（切粒）/豆乾（切粒）各 1/2両、蝦米（已浸軟）/青豆/花生各 1/4両、水 200毫升、海鮮醬 2茶匙、豆瓣醬 2茶匙、老抽 1茶匙、糖/辣椒油/生粉水各少許2 K, p" N$ S; o
; h% d( m* Z4 J; C$ N3 d9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / T% \$ V" s/ u
; I9 O' ]1 t. @1 D做法5 y( J3 |9 l, \8 B1 e9 {
1.將年糕放入滾水中，用大火煮至軟身，撈起備用。
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7 ^6 D a6 c% a' Z% _) h5.39.217.77:88982.將豬肉、雞肉、豬肚、豆乾、蝦米放入滾水，用大火灼熟，撈起備用。5.39.217.77:8898& _- g9 P/ ?& v) H8 n3 B
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3.燒熱鑊加少許油，用大火將海鮮醬、豆瓣醬、水略炒，再放入肉丁，加入老抽及糖調味，略炒勻，煮 3分鐘至材料熟透。5.39.217.77:8898) x% w, s9 _, G- P: D
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4.再轉小火燜 3分鐘，再放入年糕，冚蓋燜4分鐘至年糕入味，以生粉水埋芡，最後加入花生、辣椒油，炒勻後撈起。+ K1 i8 e- I4 o8 _$ H! N3 ~
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5.燒紅鑊加少許油，將蝦仁、青豆用慢火炒熟，撈起。將年糕上碟，再撒上蝦仁即成。
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發表於 2010-1-12 05:52 AM
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