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材料$ E8 I$ D' a# t5 y ~5 A; o
蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許
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做法
$ n* R- w' q" a! z/ N) X# W! V1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。
; n, r: M' I- L# ^) U: k% E8 F( ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x- D4 v' l/ h$ g2 G& [
2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
7 G5 B2 h/ ^$ H) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 K7 A& a- O c4 }公仔箱論壇3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。公仔箱論壇/ O' g8 S9 F: L9 _- I
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4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。
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% j" C$ a, x$ J3 g; [* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。
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- {' z1 S1 j5 X' n6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ` t! w' J* Z" |
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蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。' q: Q( v5 I7 |0 V( A3 Q$ U9 ~! V9 \
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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