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材料- ^5 h8 U* m' Z2 ]5 N" d
蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^( ^* G+ F; X$ V
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" x3 O! B* b: q+ w) g% e做法 tvb now,tvbnow,bttvb! J0 T; c2 w( Y0 a4 Y: b# J, }
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T( m( q8 P1 ^0 K4 i
a; N0 P: M; Z# x2 R, m, }5.39.217.77:88982.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
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, N# L2 C/ B+ v# W3 Z4 I5.39.217.77:88983.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a7 l6 G8 a \6 ]
6 x" Y0 _2 i( \; V. t+ k$ z7 l公仔箱論壇4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。
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# i4 a' T `% V u# u V公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。公仔箱論壇0 m/ n1 m. ^' e U
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6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。
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蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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