八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。8 q. @! @ j! w+ i( ~& C
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- A3 `/ a' N+ Z- Z! _5.39.217.77:8898烹制材料(三人份)
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)( H2 a* z G& R' x$ n3 \ ^+ I
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
) |' a; w% Z0 ^1 r9 R9 i做法：
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& R/ Z; ~" X: }公仔箱論壇 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
+ F# d) v4 ^# }1 m+ M8 i0 c5.39.217.77:8898 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
# x4 g2 ~$ n* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
6 ?/ r, Q# h2 M, }" W5 }5.39.217.77:8898 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
" h7 M2 T% D* z2 C 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
" ~. J% }) L/ G3 h* | w" S 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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贴士：
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) l# O$ p/ }/ n 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
# X' m+ d5 V0 v6 p6 c- N; m5 V 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。tvb now,tvbnow,bttvb$ T$ c" }$ q7 k2 p/ c- h+ y1 R
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
/ _! y4 m, ~, E5.39.217.77:8898 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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