以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。
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4 d5 s; q" F1 D5 Q% Y用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。
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1 W! c: w3 C: K3 Y3 ?+ K- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。公仔箱論壇! ^: V1 D2 ?8 M+ t6 w, i2 M7 K' }: l( U
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5 s2 z; P% L2 [+ Z. ^2 n2 N7 T( K9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb8 w! U7 A/ U/ I# l m& v
/ l& T) }7 ` r) ^" ]$ ?2 _ 材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)tvb now,tvbnow,bttvb/ w3 p4 C7 Q* D5 B6 ]! O( x3 u* a
- w: o/ l z. _& u 调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)公仔箱論壇2 u7 A+ `) _2 S P) d4 @- g5 J1 s! H. H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u B0 a1 z9 R% X' W. _& Y
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1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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% a, C2 [' K5 N; |tvb now,tvbnow,bttvb 2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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* v% j2 G1 S6 x7 d5 R+ `+ H 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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